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まとめ買いのアボカド

Stay home ,  Stay happy

 

ニューヨーク在住 デジタリスト 佐藤淳子です。

食材の買い出しは週に1回

必ず買うのは、緑の硬いアボカド。

 

アボカドはビタミンEをはじめ、各種ビタミン、鉄、ミネラルなど

美容にいい栄養素をたくさん含み

「食べる美容液」とも呼ばれるそうです。

 

一度に7~8個買い、食べ頃になったものから順番に。

冷蔵庫の横のちょっと暖かい場所に

他のフルーツと一緒に置いておくと

あっという間に熟します。

週も後半になってくると食べ頃が何個にも…

柔らかくなったアボカドが数個ある時に作りたくなるのは

guacamoleです。

 

ホームパーティはしばらくの間はできませんが

緑が鮮やかでテーブルに置くと華やかになるので

おもてなしの時によく作るメニュー。

クリアな器に トマト、紫玉ねぎ、パプリカ、アボカド、パクチー

色の層が綺麗に見えるように、順番に重ねます。

そして食べる直前に混ぜる。

アボカドの大きな種をゴロっとひとつ入れておくと

アボカドが酸化して茶色くなるのを防いでくれます。

 

 

私のguacamoleのレシピは

よく熟したアボカド 3個

紫玉ねぎ 1/2個

黄色のパプリカ 1/2個

※玉ねぎとパプリカはあらかじめ甘酢でマリネしておきます

よく熟したトマト 1個

ライム絞り汁 1/2個分

ガーリックソルト、塩 適量

しょうがのすりおろし 大さじ1

パクチーはお好みで量調整

サイドに添えておきます

これらをざっくり混ぜると

フレッシュなguacamoleの完成。

トルティーヤチップスと一緒に。

おまけにこちらは

ドライいちじくと柿の白ワイン・はちみつ漬け

生ハムやブルーチーズと一緒に。

アボカドをたっぷり使ったguacamoleは

メキシコ旅行した気分にちょっとだけ浸れる

爽やかで初夏にぴったりのおすすめメニューです。

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http://www.instagram.com/junkocalligraphy5/

佐藤淳子
FROM佐藤淳子 マンハッタンから30分程の町、自然に囲まれた ニューヨーク郊外に家族4人で住んでいます。 現在2か国目の海外駐在。住む場所が変わるたびに出会う新しい発見を暮らしのヒントに。ニューヨークで見たこと・感じたこと、さまざまな情報をお届けします。
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