こんにちは！スイス在住のデジタリスト、ゆりです。

最近現地でのスーパーマーケットに異変が。

それがこちら。

これ、すべて、スーパーにあるベジタリアンミール売り場です。

ここ数年でどんどん拡張されました。

欧米諸国を中心に増加し続けるヴィーガンやベジタリアンなどの菜食主義者。

その人達のためにあれこれと製品開発も進んでいるようです。

ヴィーガンやベジタリアンにとって救世主の代替肉、いわゆる「もどき肉」ですが、

味や食感、風味などバリエーションが豊富になってきているのです。

例えば。

こちらはシュニッツェルというドイツやオーストリア料理でも有名な仔牛のカツレツを、豆と小麦で肉に似せて作られたもの。

こちらはコルドンブルー（肉を薄く叩き、ハムまたはプロシュートとスイスチーズ等のチーズを包み、

油で揚げるか焼いた肉のカツレツ）

」

こうやって紹介していると、スイス人はカツが好きだな 😆

パンプキンバーガー。

同じ売場には豆腐のバリエーションも多く陳列していました。

ビオ豆腐、てりやき豆腐、スモーク豆腐、などなど・・・。

私は普通がいいな 😐

牛乳コーナーにも同じく異変が。

牛乳以外の豆乳、アーモンドミルク、ライスミルク、などなど・・・。

牛乳以外の選択が大変豊富になってきました。

最近は我が家も牛乳も豆乳やオーツミルク（麦）に置き換えはじめています。

本日ディナーのために購入したのはこちらのPlant-based のひき肉。

これも豆でできた植物由来のひき肉もどきです。

今晩はなんだか野菜がたくさん食べたくて、野菜のグリルにミートソースを添えることに。

人参、ズッキーニ、パースニップ（白い人参みたいな根菜）、たまねぎなどに

オリーブオイルをたっぷりかけて、ローズマリーをかけます。

オーブンで１時間くらいグリルしたらこんなにしんなり、こんがり！ 😳

さきほどのミートソースを添えて、召し上がれ。

挽き肉は、結構美味しい！というか本物に近い。

普通に出されたら気が付かないかも。

他のお肉もどきたちは・・・まだまだ味の改善の余地があるかな〜という評価です。

ではまた！