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【金沢】香箱ガニは29日まで!イタリアンもカニづくし!ラヴィータ

こんにちは。
加賀百万石の金沢の魅力を
全国に発信しています、
金沢在住STORYデジタリストの
坂爪奈津子です。

この年末年始、
金沢旅行を予定されている方、
行ってみようかな~とお考えの方。

ぜひ召しあがって欲しいものが
あります!!

「香箱ガニ」です!

北陸の冬の味覚と言えばカニ。
金沢旅行を考えている方なら
「もちろん、もう予定しているよ~」
・・という方もいらっしゃるとは
思いますが。

中でもこの時期
私がオススメするのは
「香箱ガニ」なんです。

カニと一口にいっても
色んな種類があるんですが
金沢では
「ズワイガニ」と「香箱ガニ」が
よく食べられます。

実はこの2つ。
同じ種類のもので
ズワイがオス、香箱がメスなんです。

オスのズワイは体が大きく
身もたっぷり。
食べ応えもあって
味もと~っても美味しいんですが。。

体が小さいからといって
あなどることなかれ。

メスの香箱は
小さな体に
ギュッと旨味が閉じ込められた
濃厚さがたまりません!!

またお腹には粒状の卵
「外子(そとこ)」があり、
甲羅の中には
オレンジ色の未成熟卵「内子(うちこ)」や
カニミソがあります。

特に私はうちこが大好物!
身よりもよりこってりした美味しさで
私はこれ目当てで
香箱ガニを毎年求めています(^^)
日本酒との組み合わせはもう最高~・笑

とっても美味しいのに
全国的にはあまり知られていない
香箱ガニ。

その理由は
漁の期間が短いことがあります。

そう、タイトルにも書きましたが
香箱ガニの漁
あとわずかなんです。

こちらのイタリアン。
見た目も華やかで
とっても素敵ですよね!

残念ながらもう提供期間は
終わってしまったんですが
香箱ガニづくしのイタリアンという
金沢ならではの料理も
先月11月に頂く機会がありました。

これがまた美味しかった~!!
前菜では
紋平柿という石川県特産の柿と
香箱ガニを組み合わせたものや・・

パスタとカニの量が
ほぼ1:1と言ってもいいぐらい
ふんだんに香箱ガニが使われているパスタなどがあり、
「金沢に住んでいて本っ当に良かったー」、と
心から思った次第です♡

さあ、皆さん。
ここまで読んで香箱ガニ、
食べたくなりましたか?

ぜひ、金沢にお越しの際は
お食事の候補に入れてみてくださいね!

きまっしーね、金沢♪
おいでまっしー、金沢♪

(方言で「金沢にきてね」
という意味です)

■イタリアンのお店
「リストランテ・ラ・ヴィータ」

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