こんにちは

安井ミカです。

昨年12月に祇園にオープンした、日本茶と和菓子のペアリングを堪能できる、完全予約制の茶寮「祇園茶寮　然美（さび）」。

現代美術家の高橋大雅さんによる総合芸術空間「Ｔ.Ｔ」です。

古い町屋を改装し、

一階はブティック、二階が茶寮「然美」となっています。

階段を昇って二階の茶寮へ。

一階の明るい白さとは対照的に、

二階はシックな黒い空間。

最大八名のカウンター席に案内されました。

五つの創作和菓子と、それに合わせた五つの創作日本茶が楽しめる茶菓懐石は、月ごとに変わるコースメニューとなっています。

（アルコールを含むコースと、ノンアルコールコースの二種。ともに税込5,500円。）

今月は、新年を寿ぐ菓子とお茶の内容でした。

↓ こちらはお餅の入ったかぶのポタージュと大福茶。

無病息災、良い一年にしたいとゆっくり味わいました。

目の前で丁寧にひとつひとつお茶を淹れてくださるのですが、その手順を見ながら、お茶が出来上がるのを待つのも、ゆったりした時間が流れているようで、心地よいもの。

次はどんな味わいなのだろう、というワクワク感もあります＾＾

創作和菓子と創作日本茶、それぞれ五品をいただきましたが、

和菓子とお茶、それぞれがもつ繊細な味わいがピタリと組み合わさると、なんて幸せで満たされたものになるんだろうと感じた時間でした。

黒を基調とした空間も含め、器と菓子の組み合わせも美しく、いまだ心に残っています。

【祇園茶寮　然美】

京都市東山区祇園町南側570-120

営業時間 : 午後1時〜午後6時半（二部制）

定休日 : 水曜日