DigitalistLifestyle / Travel

【奈良】1日1組限定!奥大和の旧邸宅レストラン

こんにちは!

大阪在住デジタリストの福島三知子です。

6月から私のオイルブランドFRESCOのイベント出展や開催などが続きバタバタとしていたら

久しぶりの投稿になってしまいました。

 

先月、そんな慌ただしい最中に、お目当てのお店に行くため奈良の奥大和にある宇陀市まで。

奥大和って?と思われる方も多いかと思いますが、観光で奈良に行っても

よっぼどのことがない限り行くことがない場所で

いわゆる「奈良の中心部」から見て南東部を「奥大和」と呼んでいます。

かの有名な吉野の千本桜も奥大和エリア。

 

お目当てのお店は日本の原風景のような、のどかな田園地帯が広がる場所にありました。

畑の横にある細い坂道を上がっていくと右手にお店が。

この立派な建物は陶芸家で茶人であった石崎光四郎氏の旧邸宅。

その旧邸宅がレストランになっています。

レストラン「プルイェ」さんです。

靴を脱いで上がると、まずアルコールランプの炎だげが灯された部屋に案内されて、白湯を一杯いただきます。

お食事をいただく前に五感を研ぎ澄ます大切な時間。

「音が鳴ったら廊下へ出て次のお部屋へお進みください」

店主でソムリエの高橋亮太さんに言われて待つこと5分ほど。

小さな音が鳴り、扉を開けると茶室「四酔亭」に通されました。

こちらがお食事をいただくお部屋。

よく手入れをされた趣のある日本庭園を望むお部屋には木のぬくもりを感じる北欧家具がよく似合います。

タイムスリップしたような、ゆったりとした時間が流れている。そんな空間です。

1杯目はシャンパンで。

 

お料理は目の前にある畑で採れた旬の野菜やお米、地元食材を使った創作料理のおまかせコースのみ(税・サ別6,500円)。

※9月以降は8,000円(税・サ別)に変更

 

まず一皿目は

新玉ねぎに、昨年仕込んだ柿酢のジュレにカモミールとタイムを添えて。

自家製の柿酢はまろやかな酸味で、甘い新玉ねぎとよく合います。

 

今春収穫した発酵キャベツのメンチカツ

新生姜と塩レモンと一緒にいただきます。

 

大和榛原牛の頬肉のコンビーフと今年収穫した新じゃが

山椒の酢漬けと共に

榛原牛、初めていただきましたが

全国の有名シェフやこだわり料理人の方々が、口を揃えて評される柔らかな肉質、ジューシーでとろけるような食感、

芳醇な香りと繊細な肉の甘み、旨味がギュッと凝縮された豊かな味わいが特徴だそうです。

 

手打ちパスタ

揚げたズッキーニを一晩おいてペーストにしてバジルと合わせたソース

お料理もさることながら、器のセンスがかなりツボです。

メインは夏野菜と鴨

鴨は皮目だけ焼いて、鴨油とネギ油をかけて

 

自家栽培の炊き立てのひとめぼれ

そのひとめぼれで起こした麹で作ったお味噌を使ったお味噌汁に自家製のお漬物

おかわりをして今度はお米を食べて育てた鶏の平飼い卵でTKG!

 

デザートは2種類

クリームチーズのアイスにレモンとミントのシャーベット

 

お米と青梅のアイスに大宇陀の黒川醤油のフロランタンを添えて

 

おまかせコースはこのデザートで最後ですが、すべてのお料理に自家製、地元食材が使われていて

モダンなんだけれども、なんかこう温かみのあるお料理でした。

 

食後のお茶は、場所を移して2階のギャラリーへ。

階段を上がると息を呑むほど美しい竹林を望むお部屋が。

ここでお茶をいただけるだなんて何と贅沢な体験なんでしょう。

自宅にいるような感じで寛いでみたり(笑)

北欧アンティークのカップでコーヒーと焼き菓子をいただきました。

時間の許す限りゆったりと過ごさせていただきました。

 

お店の情報はこちら。

プルイェ

奈良県宇陀市大宇陀下宮奥318-2
電話:0745-88-9208
連絡:purje@kcn.jp
営業:金曜、土曜、日曜、月曜

完全予約制
正午の会 – 1組制 2〜6名様まで

コース:7 – 9皿 ¥6,500 (税サ別)

※2022年9月以降は¥8,000(税サ別)

 

最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

私が作っているオイルを使ったレシピや、オイルのお仕事はこちらで発信しています。

■ Instagram ■

https://www.instagram.com/fresco1126/

 

良かったらフォローしてくださいね☆

FEATURE

Sep
24
今日の40代おしゃれコーデ

トレンド「ツイード」もニットならデイリー仕様に|今日のおしゃれコーデ

トレンド「ツイード」もニットならデイリー仕様に|今日のおしゃれコーデ

会員限定PRESENT

会員プレゼント

小池徹平さん直筆サイン入りチェキを1名様にプレゼント!

会員プレゼント

【琉球ホテル&リゾート 名城ビーチ】プレミアクラブツイン の朝食付き宿泊券(1泊2名・1室)を1名様にプレゼント

PICK UP