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かすみ印お味噌

こんにちは、仙台/高橋です(^ω^)

 

お嫁に来てカルチャーショックは数知れず。

例えば、

お味噌が自家製とか・・・。

注:仙台でも局所的な現象です(´∀`*)

 

8年に及ぶ修行の末、

今年初めて1人でお味噌作りに挑戦しました。

3月中旬の早朝、意を決して作業開始。

まず、圧力鍋で大豆を茹でて。

茹でたら潰す。

これを10回リピート。

麹とお塩とよく混ぜて、容器に詰めて出来上がり。

そして日々の生活に追われ、

天地返しする暇もなく、6ヶ月経過。

先週出来上がりを確認しました!

 

カビなし!

色よし!

香りよし!

オフコース味もよし(´∀`)

かすみ印お味噌の完成です。

お手製お味噌と聞くとハードル高めですが、

作ってみると意外と簡単。

美味しくて市販品に戻れなくなるので、

一度作ったら翌年も必ず作るハメに・・・。

覚悟して挑戦、オススメです!

 

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