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いちご飴のパフェ と 大人のストロベリーミルフィーユパフェ

株式会社ベストホスピタリティーネットワーク

苺のミルフィーユをトッピングしたアーティスティックなパフェが再び登場!新作の飴細工のパフェも必食

 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ(所在地:東京都港区海岸1丁目16番2号、総支配人:山田 弘之)では、「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ」にて、「いちご飴のパフェ」と「大人のストロベリーミルフィーユパフェ」2種を、ハドソンラウンジにて「大人のストロベリーミルフィーユパフェ」を提供いたします。

採り立ての苺をイメージした、苺の茎のカーブがリアルなデザインを演出
旬の苺を約1パック分を使ったご褒美パフェ
 「いちご飴のパフェ」は、トップに採り立ての苺をイメージした飴細工をデコレーションし、その周りに薄切りにしたフレッシュな苺を花びらのように並べ、アーティスティックなフォルムに仕上げました。グラスには下から、濃厚な苺ソースに練乳のシャンティ、チョコレートクランチを重ね、サクサクとした食感を演出。さらにヴァニラアイスクリームとショコラアイスクリームを合わせ、苺の酸味との絶妙なバランスを表現いたしました。飴の中には苺のグラニテがたっぷりと含まれ、割った瞬間に苺の甘酸っぱい香りもお楽しみいただけます。
苺の飴細工を割るとさらに苺のグラニテが登場
 「大人のストロベリーミルフィーユパフェ」は練乳のクレームシャンティ、苺のソース、ヴァニラアイスクリーム、苺のコンポートを層にし、チョコレートのクランブルのほどよい苦みや食感がアクセントになっています。練乳のシャンティや苺ソースを組み合わせ、苺の自然の甘さと酸味を引き立てています。さらにフレッシュな苺を20個ほど盛り付け、その上に1枚の金箔を贅沢にトッピング、トップには長さ約20cmのミルフィーユを豪快にグラスにのせ、フォトジェニックなパフェに仕上げました。ミルフィーユのサクサクとした食感と苺尽くしのパフェの2つの味わいをお楽しみください。
 ぜひこの機会にラグジュアリーなラウンジで、エグゼクティブシェフパティシエ徳永の精緻を極めたパフェをご堪能ください。
【期 間】    2020年12月1日(火)~2021年2月28日(日)
【場所・提供時間】
・ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ/ 1F
11:30~20:00(L.O.19:30) *営業時間は11:00~21:30
・ハドソンラウンジ/ 1F
11:30~20:00(L.O.19:30) *営業時間は10:00~24:00(土日祝は9:00~)
※両ラウンジとも当面短縮営業となりますので、詳しくはホームページをご確認ください。
www.interconti-tokyo.com/info/info202004.html
【内容・料金】 
・いちご飴のパフェ  ¥2,500  *サービス料、税金別 ※ニューヨークラウンジのみ
・大人のストロベリーミルフィーユパフェ ¥2,000 *サービス料、税金別 ※ニューヨークラウンジ、ハドソンラウンジにてご提供
【ご予約・お問い合わせ】
・ニューヨークラウンジ  03-5404-7895(直通) https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/the-lounge/news/nyl-parfait.html
・ハドソンラウンジ    03-5404-7894(直通) https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/news/parfait.html
ニューヨークラウンジ 内観
ニューヨークラウンジ内の工房「アトリエ・デセール」よりできたてをお届け
<「ニューヨークラウンジ」について>
上質なインテリアの中にゆったりとお掛けいただけるソファ席を配した華やかな店内では、見た目にも鮮やかな美食を提供します。一角に設けられたデザート工房「アトリエ・デセール」で仕上げられるアフタヌーンティーやパフェ、パンケーキなどのスイーツの他、サンドイッチやハンバーガー、各種御膳など、軽食からしっかりしたお食事までさまざまな用途に対応できるバラエティ豊かなメニューをご用意しております。各種アルコールも取り揃えておりますので、夜はバーラウンジとしてもお楽しみいただけます。
ハドソンラウンジ 内観
<「ハドソンラウンジ」、「アンバー」について>
2020年6月27日グランドオープンの「逢う・集う・囲む」をコンセプトにした開放的かつダイナミックなラウンジ&バー。天井高5mの「火を囲む暖炉のあるラウンジ」を空間の中心とし、7mのカウンターを備え、光と影が演出するアーティスティックで魅惑的なバーエリア「アンバー」と、ソファー席や洛中洛外図を設置したラウンジエリア、ライブラリーの落ち着いた雰囲気を醸し出すエリア「ザ ライブラリー」、会食や接待、ミーティングにもご利用いただけるプライベートルーム「ライト」「エジソン」を完備した、人と人の交わる、当ホテルの新たなシンボルラウンジです。

<新型コロナウイルス感染症への当ホテルの取り組みについて>
https://www.interconti-tokyo.com/info/covid-19.html

<開業25周年記念キャンペーン>
https://www.interconti-tokyo.com/25th/

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