メゾンカカオ株式会社
チョコレート専門店「CHOCOLATE BANK」を運営するメゾンカカオ株式会社（本社：神奈川県鎌倉市、代表取締役：石原紳伍）と東京・横浜を中心に京都・沖縄など国内に29店舗のレストランを展開する株式会社HUGE(本社:東京都渋谷区、代表 取締役社長 兼 CEO:新川 義弘 以下HUGE) が初のコラボレーションとして、2021 年7月1日（木）より、暑い夏にこそぴったりな爽やかなチョコレートドリンクと 夏の定番かき氷を、HUGEならではの視点でご提案します。
「Signature Cacao シグネチャーカカオ」（税込715円）
CHOCOLATE BANKこだわりの香り高いコロンビア産カカオを直球で楽しめる一杯を、と生み出されたチョコレートドリンク。ひと口目はチョコレート本来の甘みを存分に感じられ、全体を混ぜて氷が溶けると、ひんやりと冷たく、暑い夏でもスッキリ楽しめる飲み心地に変化します。チョコレートドリンクの味を引き立てるリキュール ・スピリッツを追加してチョコレートカクテルとして楽しんで頂くこともできる、まさにレストランならではの提案も。
【+Whisky】 Dewarʼs 12y ウィスキー / デュワーズ12年 （税込220円）
【+Amaretto】Disaronno amaretto / アマレット （税込220円）
「White Chocolate Mint Mojito ホワイト チョコミント モヒート」（税込 770円）
本物のフレッシュな「ハーブ×チョコレート」を使用した贅沢なチョコミントドリンク。
HUGEの大人気カクテル「モヒート」で使われる、キューバミント・イエルバブエナをフレッシュのまま贅沢に使用し、広がる爽やかな香りが特徴。CHOCOLATE BANKのすっきりとしたピュアカカオバターのホワイトチョコレートと合わせ、食前の1杯としてもお楽しみいただける、夏らしい清涼感のある飲み心地に仕上げました。
こちらもSignature Cacao同様、スピリッツを足して楽しんで頂くことができます。
【+Rum】 Havana Club 3y / ラム ハバナクラブ3年 （税込220円）
「The Chocolate Shave-Chocolate Shaved Ice with Whipped Cream
クラシック•ショコラシェイブ チョコレートかき氷 とろける生クリーム添え（税込990円）
CHOCOLATE BANK夏の人気デザート、「生かき氷 チョコレートバンク」をレストランデザートとして共同開発。食事の後にもインパクトが残る様、カカオの分量を細かく調整。生クリームの上に削ったビターチョコレートをのせたことで、ひんやり冷たいながらひと口目からカカオ本来の香りも楽しんで頂けます。大人が最後まで食べたくなるビターな甘さに仕上げました。ふんわり滑らかな食感とチョコレートをダイレクトに感じる口溶けは、他では味わえない驚きの一皿です。
【HUGE×CHOCOLATE BANK】
NO MSG・NON GMOなどの食への取り組みを続け、日本のレストランシーンに様々な食文化を創ってきた、日本のレストラン文化を代表するHUGE。そしてコロンビアでのカカオ栽培から全ての工程にこだわり、今までにない無二のクーベルチュールを作るCHOCOLATE BANK。そこには食を通して「世の中の概念を変えたい」という共通の想いがありました。
新川氏と石原の出会いから始まり、両社の商品開発のキーマンが全て試作には立ち合い、完成までこぎつけた今回のプロジェクト。チョコレートドリンクは当初、チョコレート本来の良さを楽しんで欲しいとノンアルコールでの開発を進めていました。遊び心からスピリッツやリキュールを足してみると、チョコレートの深みが増し両社絶賛！まさにHUGEらしい提案から誕生しました。試作ではプロ同士の厳しくもストレートな意見が飛び交うも、終始和やかな雰 囲気で進みます。そこには、商品にかける情熱やスピード感も共通するものがありました。
そんなHUGEとCHOCOLATE BANKが仕掛ける今回の「夏のチョコレート」。2社の出会いが新たに生み出す、HUGEだからこそ体験できるチョコレートとの新たな出会いを存分に体験できるコラボレーションです。
<実施期間>
2021年7月1日(木)～2021年9月19日(日)
<実施店舗>
ドリンク実施店舗
・Cafe RIGOLETTO(吉祥寺)
・RIGOLETTO WINE AND BAR(丸の内)
・RIGOLETTO KITCHEN(銀座)
・RIGOLETTO TAPAS LOUNGE(仙台)
・RIGOLETTO SHORT HILLS(中目黒)
・RIGOLETTO ROTISSERIE AND WINE(押上/スカイツリー)
・RIGOLETTO SMOKE GRILL AND BAR(京都・祇園)
・MUCHO MODERN MEXICANO(丸の内)
・LAS DOS CARAS MODERN MEXICANO Y TACOS(原宿)
・COMEDOR DE MARGARITA MODERN MEXICANO(横浜)
・La Pesquera MARISQUERIA(大手町)
・La Coquina cervecería(渋谷)
・GINGER GRASS modern thai vietnamese(新宿)
・BETELNUT THAI VIETNAMESE DIMSUM(横浜)
・DADAÏ THAI VIETNAMESE DIMSUM(渋谷)
・POSILLIPO cucina meridionale(沖縄・瀬長島)
ドリンク・かき氷実施店舗
・RIGOLETTO BAR AND GRILL(六本木)
・THE RIGOLETTO ocean club(横浜) ・RIGOLETTO spice market(二子玉川)
・THE RIGOLETTO(渋谷)
・Hacienda del cielo MODERN MEXICANO(代官山)
・el caliente modern mexicano(品川)
・tavern on S <és>(新宿)
・The TOWER TAVERN BAR & GRILL(名古屋)
・QUAYS pacific grill(みなとみらい)
＜HUGEとは＞
2005年設立。「街の資産となる」というテーマを掲げ、東京・横浜エリアを中心に京都・沖縄など全国に29のレストランを展開。チェーン展開ではなく、その街に合わせたレストラン創りを大切にし、ひとつとして同じレストランはない。均一価格の小皿前菜やカジュアルに選べるワインリストなど、日本のレストランシーンに新しいスタイルを提案し、新たなレストラン文化を創る役割を担っている。代表的なブランドは、ファインダイニングのDAZZLE、スパニッシュイタリアンのRIGOLETTO、モダンメキシカンのHacienda del cieloなど圧倒的なスケール感のある空間創りを得意とする。
今回のコラボレーションメニュー、是非HUGEで大人気の開放感あるテラスでもお楽しみください。（上記参照）
＜CHOCOLATE BANK とは＞
「FARM TO CUSTOMER」を大切に、コロンビアでのカカオ栽培からクーベルチュールづくりまでをこだわりを持って行う。また農園近くに学校を建設、子供たちや農家自身が良質なカカオを栽培するための教育にも力を入れている。驚くほどフレッシュで香り豊かなCHOCOLATE BANKのクーベルチュールを通して、世の中のチョコレートの概念を変えていきたい。より多くの方にチョコレートの新しい可能性、楽しみ方をお届けするチョコレートブランドです。
