株式会社 大丸松坂屋百貨店
■期間:『山鹿市金柑』×『うぶすな』 2022年4月13日(水)→19日(火) 『山鹿市金柑』×『糸島正キ』2022年4月20日(水)→26日(火) ■場所:大丸福岡天神店東館地下2階イベントスペース
2018年6月に大丸福岡天神店でスタートした、九州中に溢れる「モノ」「コト」を発掘・発信することで九州全体の活性化を目指す『九州探検隊プロジェクト』。現在、九州中の逸品を取り揃え“九州の一番、唯一”をテーマにした「九州深発見フェア」を開催しています。今こそ、みんなで九州を盛り上げたい！そんな九州へ想いが館内に溢れています。
そのような中、今回は熊本県山鹿市のきんかんに注目をしました。厳選された「ハウスきんかん」ブランド「夢小町」。木の上で完熟させ、高品質のこだわりぬいた厳選ハウスきんかんブランド「夢小町」を使用した、絶品コラボレーション商品をお届けします。
九州で金柑と云うと、宮崎県産の完熟きんかん「たまたま」や鹿児島県の大隅半島の「大甘」をイメージする人が多いのではないでしょうか。実は熊本県山鹿市は「ハウスきんかん」の産地で、とても美味しい完熟きんかんが作られています。
【美味しさの秘訣 3か条】
１.摘果作業：品質の良い大きなハウスきんかんの実を作るため、高品質のもの以外を間引くこと
２.水と肥料：高い品質を守るために常に気遣いながら適切な水と肥料を調整しています。
３.剪定：常に木の様子に気を配り、日の光をたっぷり浴びて成長できるように剪定
山鹿の農家が総力を上げて、摘果や剪定など細やかで徹底した管理を行い、味がよく栄養価の高い特別なハウスきんかんを栽培しています。木の上で完熟させた高品質のこだわりぬいた厳選ハウスきんかんブランド「夢小町」をお届けします。
今回は、山鹿市役所、JAのご協力のもと、山鹿のきんかんの美味しさ多くの方に伝えたい！という想いからコラボ商品をご用意いたしました。是非、ご賞味ください。
『山鹿市の金柑』×『うぶすな』のコラボレーション
▲きんかん豚角煮丼 税込850円
～金柑の爽やかな香りと豚角煮の相性が抜群の期間限定の特別丼ぶり～
豚の角煮はほろほろになるほど柔らかく、お酢が入りさっぱりと食べられます。柑橘のきんかんは気を巡らせて、春の養生にはぴったりの食材。一口ほおばれば、きんかんの爽やかな香りが広がります。可愛く添えたクコの実は、疲れ目や滋養強壮、老化防止に良いといわれる薬膳食材です。
《「うぶすな」ってどんな会社？》
うぶすなは、日本の鮮やかな四季・二十四節気にあわせた養生ごはんをお届けしています。二十四節気は、古代中国で、農作業のために季節を教える目安として作られたもの。日本でも1200年ほど前から暮らしに深く根づいてきました。健やかに生きるための先人 の経験と知恵がぎゅっと詰まっています。二十四節気の知恵と美意識を軸に、自然のリズムにあわせた心地よい暮らしをお届けしたいと考えています。
『山鹿市金柑』×『糸島正キ』のコラボレーション
▲野菜を食べる生ドレッシング(255ｇ) 税込972円
～金柑の爽やかな酸味と甘みがおいしい生ドレッシング～
生のまま皮ごと擦り下ろしたドレッシング。熱を一切加えていない製法の為、ビタミンCなど栄養豊富な金柑を
まるごと食べることが出来ます。金柑の爽やかな酸味と甘みがおいしい生ドレッシングです。
▲金柑バター(125ｇ) 税込1,620円
～芳醇な発酵バターとフレッシュな酸味と甘みが特徴な金柑との極上マリアージュ～
熱々のパンに塗って食べると美味しい、酸味と甘みが特徴な金柑と発酵バターのマリアージュ。クラッカーやアイスクリームと一緒にお召し上がりください。
《糸島正キってどんな会社？》
旬の糸島野菜を贅沢に使った「糸島野菜を食べる生ドレッシング」を手がける糸島正キは正木夫妻が立ち上げたブランド。二人が福岡県糸島市に移り住んだのは6年前、その野菜のおいしさに魅了されました。糸島正キを立ち上げたきっかけは商品開発責任者でもある社長の奥様。幼少の頃からアトピー性皮膚炎を患っていたこともあり、化学調味料を使わない母の手作り料理で育ちました。母のシンプルな素材の料理が基本になって徐々に改善し、食育に対する意識へ繋がっています。 ”糸島の食材”と”食への想い”がいっぱい詰まったもの。それが糸島正キです。
※大丸福岡天神店は株式会社大丸松坂屋百貨店のグループ会社です。
アクセス：
西鉄電車「福岡（天神）駅」
西鉄バス「天神大丸前」
西鉄バス「西鉄バスターミナル前」
地下鉄七隈線「天神南駅」
住所：810-8717 福岡市中央区天神1-4-1 大丸福岡天神店
TEL：092-712-8181（代表）
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