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一ノ蔵に唯一存在する木桶で醸したお酒 「祥雲金龍 特別純米生酒 木桶仕込み」5月18日蔵出荷開始

株式会社一ノ蔵

一ノ蔵に唯一存在する木桶で醸した生酒。

株式会社一ノ蔵(宮城県大崎市松山、代表取締役社長 鈴木 整)は、金龍蔵の会限定商材「祥雲金龍 特別純米生酒 木桶仕込み」を5月18日発売。
本品は一ノ蔵金龍蔵(宮城県栗原市一迫)に唯一存在する木桶を用いた特別純米生酒。
今年は、原料米が軟らかく醪中で融けやすい傾向から種麹の選定を始め製造の見直しを行い、木桶の保温性の高さを利用して爽やかな酸味を出させるように酒造りを行った。
出来上がったお酒は、アミノ酸含有量が例年に比べて極端に少なく雑味の少ないスッキリとした味わいとなり、そこにデリシャスリンゴのような爽やかで甘やかな香り、木桶仕込み特有の柔らかな口当たりと爽やかな酸味が調和した喉ごしの良い、初夏に相応しい香味に仕上がった。
販売は全国64店の金龍蔵の会でのみ販売。

祥雲金龍 特別純米生酒 木桶仕込み
株式会社一ノ蔵(宮城県大崎市松山、代表取締役社長 鈴木 整)は、金龍蔵(※1)の会初夏の限定商品「祥雲金龍 特別純米生酒 木桶仕込み」を5月18日発売した。

木桶仕込み風景
今年は、原料米が軟らかく醪中で融けやすい傾向から種麹の選定を始め製造の見直しを行い、木桶の保温性の高さを利用して爽やかな酸味を出させるように酒造りを行った。
出来上がったお酒は、アミノ酸含有量が例年に比べて極端に少なく雑味の少ないスッキリとした味わいとなり、そこにデリシャスリンゴのような爽やかで甘やかな香り、木桶仕込み特有の柔らかな口当たりと爽やかな酸味が調和した喉ごしの良い、初夏に相応しい香味に仕上がった。
販売は全国64店の金龍蔵の会(※2)のみ。

祥雲金龍 特別純米生酒 木桶仕込み
商品名 祥雲金龍 金龍特別純米生酒 木桶仕込み
原材料名 米(宮城県産)、米こうじ(宮城県産米)
精米歩合 55%  原料米 ササニシキ100% アルコール分 15%
税込希望小売価格 1.8L…3,192円 720ml…1,593円
販売先:金龍蔵の会
金龍蔵HP https://kinryugura.net/


※1金龍蔵とは
金龍蔵の歴史と銘酒『金龍』の由来
宮城県栗原市一迫、昔ながらの造り酒屋の風情を残し、岩山を背負うようにひっそりと佇む金龍蔵は文久二年(1862年)創業の歴史ある酒蔵です。
主に吟醸酒などの高級酒を寒造りで醸しています。南部杜氏伝統の手づくりの技は今日まで変わることなく蔵人たちの手で守り続けられてきました。
蔵を構える一迫は、良質の米に恵まれた伊達家の御膳米産地であったことから「金田」の地名が残っています。更に栗駒山を水源とする迫川が町内を悠々と流れ、良質な米と水は酒造りに適した自然環境です。
蔵名は蔵のある地名「金田」から「金」の字を、そして中国で水の神とされる「龍」の字をとり、「金龍蔵」と名づけられた。

ブランド名 祥雲金龍

祥雲(しょううん)は吉兆の雲を表します。黄金の龍が祥雲たなびく天空へと昇る姿にめでたさと縁起の良さを重ね、お客様により多くの幸が届きますようにと願いを込めて、「祥雲金龍」と命名しました。

金龍蔵杜氏:照井丸實
金龍蔵杜氏:照井丸實(てるいまるみ)
酒造歴60年以上、その内杜氏として40年以上第一線で活躍している。その功績が認められ令和3年度現代の名工(厚生労働大臣によって表彰された卓越した技能者(卓越技能者))に選出された。

※2金龍蔵の会とは
宮城県栗原市一迫にある弊社のもうひとつの蔵「金龍蔵」での昔ながらの寒づくり・小仕込み・手づくりを継承した酒造りに賛同された酒販店。全国64店が組織。

【お問合せ】
株式会社一ノ蔵
〒987-1393 宮城県大崎市松山千石字大欅14番地
電話0229-55-3322(代)
営業時間 平日9:00~17:00

・飲酒は20歳になってから・飲酒運転は法律で禁止されています
・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります

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