株式会社Bace
株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」（https://mini-mal.tokyo/）は、父の日に向け「生ガトーショコラ -フロマージュ-」の数量限定の復刻販売を、オンラインストアでは5月24日(火)、代々木上原店では6月14日(火)よりスタートします。
今回限定復刻する「生ガトーショコラ -フロマージュ-」は、皮付きローストナッツのようなコク深い味わいが特徴のトーゴ産カカオ豆に、3種のチーズのまろやかなコク・ミルキーさを合わせた、リッチな余韻の大人の生ガトーショコラです。上部のサクサクのクランブルで、芳ばしいタルトのような食感と味わいに仕上げました。お酒好きのお父さんにも喜ばれる、赤ワインやコニャックとのペアリングもお楽しみいただけます。
スイーツと一緒に日頃の感謝を伝えたり、お父さんと皆でスイーツを囲んで団らんしたりと、スイーツがあることで想い出深い父の日をお過ごしいただければと思います。
・Minimalのチョコレートが父の日におすすめの3つの理由
その1：Minimalは、チョコレート店では非常に珍しくお客様の約4割が男性です。 「シンプルなのに素材由来の風味がおもしろい」 「スイーツはあまり食べないけど甘すぎないからつい手が伸びる」 「コーヒーやウイスキーみたいに素材やストーリーにわくわくする」 といった声をいただいています。
その2：素材を生かした香り豊かな味わいで、お酒を始めとしたドリンクとのペアリングもお楽しみいただけるため、お酒好きの方にもご好評いただいています。
その3：オンラインストア、店頭それぞれ、父の日デザインの無料ラッピングをご用意しています。
3種のチーズとチョコレートのハーモニーを楽しむ。お酒とのペアリングも楽しめる「生ガトーショコラ -フロマージュ-」
・3種のチーズが生み出すコクと旨味
まろやかでミルキーなクリームチーズ、上品な甘味と滑らかなコクのマスカルポーネチーズ、クリーミーで熟成したコクとうまみのカマンベールチーズを使用。
まろやかさ・コク・ミルキーさが際立つ3種のチーズをブレンドすることでチョコレートと調和した、食べやすさとリッチさの両方を兼ね備えた味わいに仕上げました。
・トーゴ産カカオ豆を使ったチョコレート生地
オリジナルのガトーショコラ生地には、アフリカ西部に位置するトーゴ共和国のカカオ豆から造ったチョコレートを使用。馴染み深いチョコレートらしい味わいに加え、皮付きローストナッツのような芳ばしさやコーヒーを思わせる心地よい苦味を引き出し、奥行きのある味わいに仕上げました。上に載せたサクサクのクランブルで、芳ばしいタルトのような食感と味わいをお楽しみいただけます。
・お酒とのペアリングもおすすめ
お父さんの好みに合わせたお酒と一緒にプレゼントするのもおすすめです。
1. 赤ワイン（カベルネソーヴィニヨン）
赤ワインと合わせることで、チョコレート感の伸びをお楽しみいただけます。
2. 黒ビール
余韻のコクと甘味が増してチーズ感をより感じられます。また、余韻のコクを長く楽しめます。
3.コニャック
カカオ豆由来の甘いスパイス感と同調し、余韻を長く楽しめます。
【価格】3,510円（税込）
【発売日】
オンラインストア：5月24日(火)20時～
代々木上原店：6月14日(火)～
※無くなり次第終了
【販売チャネル】代々木上原店・オンラインストア
【商品ページ】https://mini-mal.tokyo/products/100000000454
今だけの季節の味わいや素材そのものを活かしたチョコレートを父の日に。父の日におすすめの限定商品
生ガトーショコラ -バナナ-（季節限定）
大人の贅沢リッチな"チョコバナナ”のような味わいです。
親しみやすい味わいのバナナを主役としながら、ビターで甘いスパイス感のあるガーナ産カカオ豆を使ったチョコレート、ココナッツクリーム、オールスパイスを合わせることで、特別感のある贅沢でリッチな味わいに仕上げています。
【価格】3,510円（税込）
【発売日】
・オンラインストア 5月31日(火)予定
・代々木上原店 6月7日(火)予定
【販売チャネル】オンラインストア・代々木上原店
ガトーショコラ ソフト -アプリコット-（季節限定）
旬の甘酸っぱいアプリコットが主役の、冷やしても美味しいガトーショコラです。
オリジナルでつくったアプリコットのパート・ド・フリュイ（フルーツのピューレなどを固めたゼリー）を使い、旬のアプリコットをガトーショコラで楽しむ、特別感のあるギフトにもぴったりの一品に仕上げました。
【価格】3,510円（税込）
【発売日】6月3日(金)予定
【販売チャネル】代々木上原店
素材と製法を探求するチョコレートの職人チーム「Minimal」
Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、イタリアの三ツ星レストランやフランスの M.O.F.パティスリー、国内外のトップパティスリーで腕を磨いてきた職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 6 年連続 69 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。
Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00（L.O 18:30） 定休日無
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – 」の運営
Minimal – Bean to Bar Chocolate – 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
Twitter：https://twitter.com/Minimal_tokyo
Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts
