株式会社光文社
株式会社 光文社が発行する雑誌『Mart』、およびwebメディア「Mart web」では、会員向けサービスとして雑誌企画と連動したEC事業「Mart "週末ベーカリー"」を開始しました。
6月28日（火）に発売された『Mart』夏号では、「私と家族の『ときめく週末』」をテーマにさまざまな企画をお届けしていますが、なかでも目玉企画といえるのがこの「Mart “週末ベーカリー”」。行列ができる人気のパン店とコラボした「週末に届くパンセット」の通販です。
出店ベーカリー１.福岡No.1の人気店「パンストック」（福岡）
開店前から行列ができ、地元ではまとめ買いをして冷凍ストックするのが定番という人も多いそうです。それもそのはず、お店の名前には「冷凍（ストック）しても美味しく食べられるパン」という意味が込められているとのこと。平山哲生シェフのつくるパンはグルテンの味をなるべく出さない、口溶けのいいパン。数種の自家製酵母種を使い、発酵時間を長めにしたり、生地の水分量を多くするなど、パンの種類によって製法を変えるこだわりよう。
出店ベーカリー２.神戸の老舗が発信するサステナブルベーカリー「日々ケルン」（兵庫）
神戸の老舗ベーカリー「ケルン」の新業態「サステナブルベーカリー」として昨年9月にオープンした「日々ケルン」。食材選びは、食料の輸送にかかるCO2排出量に着目した「フードマイレージ」や「フードロス」に配慮し、近隣県産の小麦、兵庫県内の農家から届く不選別野菜を中心に使用してパンをつくっています。仕入れた野菜やフルーツに合わせた新たなパンが続々考案され、その時々で季節感溢れるパンに出合えるのも楽しみです。
出店ベーカリー３.オリジナル柄で届く、祝い事に最適のパンは「ブーランジェリー レコルト」（兵庫）
神戸で食パンとハードパンの美味しさが秀逸と話題の人気ベーカリー「ブーランジェリー レコルト」。今地元で静かなブームになっているのが「パンシュープリーズ」。カンパーニュをくりぬいて、ミニサンドイッチやミニパン、動物をかたどった可愛らしいパンを詰め込んだもので、名前や模様をオリジナルで入れたものをお祝いや特別な席にと、注文が殺到しています。今回はおうちでパンシュープリーズをつくれるよう、オリジナルのカンパーニュとミニパンなどをセットにしました。
出店ベーカリー４.山の上の隠れた名店「山のパン屋 ダディーズベーカリー」（兵庫）
決して便のいい立地ではない店舗ですが、その評判を聞きつけて朝早くから多くの人が訪れます。その秘密は、自家栽培小麦を使ってつくられたパンの数々。小麦の製粉は昔ながらの方法で行われ、御影石の石臼でひくことで小麦本来の味と香りを最大限に引き出すことができるのだそう。この小麦粉がパンになったときに本来の香りが際立ち、シンプルでもコクうまで噛みごたえのあるパンに仕上がります。
出店ベーカリー５.大阪を代表するデニッシュの名店「パン屋のグロワール」（大阪）
全国のパン好きの間で知らない人はいないほどの人気を誇る老舗「パン屋のグロワール」。看板商品の一つである「パン・ド・グロワール」は他の高級デニッシュ食パンとは一線を画し、しっとり感とバターの風味がしっかりと感じられながらも、もたれない後味で一度食べると虜になります。イタリア北部でパンに使用する発酵種であるパネトーネ種を使うことで、保水力を上げ、長時間発酵でパン生地のうま味を引き出し、窯伸びのいい仕上がりになります。
出店ベーカリー６.手のひらサイズのプチパンを送り出す高級食パン店「わたし入籍します」（大阪）
あの「高級食パン専門店 わたし入籍します」の知る人ぞ知る裏メニューのpetit。通常は引き菓子がわりに注文を受けているという0.5斤サイズのプチ食パンです。定番人気の「ねぇ一緒に食べよっか(ハート)」のパン生地に米粉をブレンドすることで、しっとりとした食感、もちっとした弾力がプラスされて、より深い風味を楽しむことができます。小さいので一度にいろいろな種類を食べることができるのも魅力です。
【Mart“週末ベーカリー”概要】
〈URL〉 https://member.mart-magazine.com/collections/martweekendbakery/
※ご注文には「Mart会員」への登録が必要となります。
〈受注期間〉6月28日（火）～9月26日（月）
※毎週火曜15:00～翌週月曜10:00までの受注分を、当該週の金・土曜に発送します。
〈送料〉￥1,500（税込／全国均一料金）
〈発送〉ヤマト運輸「クール宅急便」にて発送（一部離島にはお届けできません）
【雑誌詳細】
『Mart』夏号
発売日:2022年6月28日(火)
定価:900円(税込み)
Mart web
https://mart-magazine.com/
