【THE THOUSAND KYOTO】京都の“OKU”に触れる食材を使用したフレンチ『OKUGOURMET(オクグルメ)』Vol.2

京阪ホテルズ＆リゾーツ株式会社

長谷川幸太郎　×　シェフソムリエ岩田渉

京阪グループのフラッグシップホテル「THE THOUSAND KYOTO(ザ・サウザンド京都)」(京都市下京区・総支配人櫻井美和)は、東京・新御徒町の人気フレンチ「KOTARO Hasegawa DOWNTOWN CUISINE(コウタロウハセガワダウンタウンキュイジーヌ)」のオーナーシェフ長谷川幸太郎氏を迎え、ホテルのシェフソムリエ・岩田渉がセレクトするワインのペアリングとコラボレーションする夢の饗宴イベントを、前回ご好評につき第2弾を開催。京都の“OKU”に触れるような食材を用いたメニューをお楽しみください。

長谷川シェフと岩田ソムリエ

イベント概要

【日時】 2022年8月10日(水)
【場所】イタリア料理「SCALAE(スカーラエ)」
【時間】
ランチ 12:30スタート
ディナー 18:30スタート
【料金】 35,000円/人
※ワインペアリング付きです。
【内容】フレンチ～長谷川幸太郎氏の特別メニュー～
※お席に限りがあります、お早めにご予約ください。
【U R L】
https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/the-thousand-kyoto/plan/restaurant/oku-gourmet-220810.html
【お問い合わせ】 TEL 075-351-0700 (レストラン総合受付10:00～19:00)

※表示価格にサービス料13％と消費税が含まれております。
※食物アレルギーのある方は、あらかじめスタッフにお申し付けください。
※メニュー内容および食材の産地等は、仕入れの都合により変更となることがございます。

長谷川幸太郎氏について

長谷川幸太郎シェフ
東京都出身。
調理専門学校を卒業後、16歳で舞浜「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」でパティシエとして4年勤務した後、同ホテル内メインダイニングレストラン『ザ・サミット』にて勤務。
その後、様々な街のレストランで研鑽を積み、26歳で渡仏。
ミシュラン常連の数々のレストランで修行を重ねる。
帰国後は、『ル・ジャルダン・デ・サンス』東京支店の料理長に就任。
2007年には、フランス・リヨンで開催された「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」に日本代表として出場。
2019年4月に現職『Kotaro Hasegawa DOWNTOWN CUISINE(コウタロウハセガワダウンタウンキュイジーヌ)』オーナーシェフ。
「産地直送の魔術師」と呼ばれるほど食材にこだわりぬいた長谷川のフレンチは、数多くのファンたちを魅了し続けている。

THE THOUSAND KYOTO シェフソムリエ岩田渉について

岩田ソムリエ
1989年愛知県生まれ。
同志社大学に在学中、留学先のニュージーランドでワインに魅了され、4年間ワインの勉強に没頭する。
大学卒業後、2014年にソムリエ資格取得。同年京都のワインバー「Cave de K(カーヴ・ド・ケイ)」のソムリエに着任。
2019年9月に現職、THE THOUSAND KYOTOシェフソムリエ就任。
◆主な受賞歴
・2017年「第8回全日本最優秀ソムリエコンクール」優勝
・2018年「第4回A.S.I.アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール」優勝
・2019年　ベルギー開催「第16回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクール」では、アジア・オセアニア代表として出場し準決勝進出を果たす。
・2020年「Gault & Millau2020」にて「ベストソムリエ賞」を受賞
・2021年「ルイナールソムリエチャレンジ2021」優勝

『OKU』について

OKUTRIPイメージ
普段より一歩踏み込んだ特別な京都をお客さまに体験していただくために、THE THOUSAND KYOTOが掲げるコンセプト。

「OKUTRIP(オクトリップ)」…京都の旅にまつわるプラン
お寺とコラボして、通常では拝観できないような文化財を見学するプランや、ヘリコプターをチャーターして京都市内を上空から眺めながらクルージングするプランなどをご用意しています。

「OKUGOURMET(オクグルメ)」…知られざる京都の食を探求するプラン
京都市だけでなく、京都府全域の食材に触れるようなお食事プランを展開予定です。

THE THOUSAND KYOTO(ザ・サウザンド京都)

THE THOUSAND KYOTO外観
所在地：〒600-8216京都市下京区東塩小路町570番
アクセス：JR京都駅より東へ徒歩約2分
開業日：2019(平成31)年1月29日(火)
階数：地下1F～地上9F (客室:3F～9F / 222室)
H P：https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/the-thousand-kyoto/