株式会社 オペレーションファクトリー
2022年流行スイーツ候補！?クロッフルに続く、クロワッサン×エッグタルトの究極のサクトロスイーツ“クロッグ”
『台湾カステラ ポンポン』や『発酵バター専門店 HANERU』などのヒット業態を手掛ける株式会社オペレーションファクトリーが運営する食のセレクトショップ『サイオブザフード』（なんばCITY）内において、新ブランド『クロワッサンエッグタルト専門店 CROGG』を7月28日(木)開業致します。
クロワッサンのサクサク感と、濃厚アパレイユのトロトロ感が交わった、新感覚の『サクトロ』エッグタルトを毎日焼きたてで提供致します。
3つのこだわり
●27層仕立てののクロワッサン生地
クロワッサンでサクサクに仕上がるとされる折り込み方にこだわりました。
至福の“サクットロッ”感を実現させるために27層折り込みに仕上げました。
●卵＆クリーム(アパレイユ)
新鮮な国産卵のみを使用。究極のとろーり感の為に、
卵の風味を引き立たせながら、たっぷりの生クリームでよりクリーミーな味わいに。
はちみつを加えることでほのかな甘味とコクをプラスしました。
●高温焼成でサクサク仕立て
パティシエが高温で一つ一つ丁寧に焼き上げ、クロワッサン生地を使用することで、
より外はサックサク、中はトロっと。焦げ目も違い、唯一無二のエッグタルトに仕上がりました。
■販売商品概要
目指したのは究極のサクトロ食感。四角形は美味しさの秘密
サクットロッのエッグタルトを追求し、辿り着いたのがクロワッサン生地
サクサク感が味わえるバターたっぷりの“27層仕立て”の生地にこだわりました。
四角形にすることでよりサクサク感と濃厚クリームがとろっと口の中で交わります。
●CROGGタルト 350円(税込) / 1個 【4個SET】1,400円⇒1,300円（税込）
■HOW TO ENJYOY CROGG !! ～2STEPの美味しい召し上がり方～
1.とろっ。
まずは電子レンジで加熱し、たっぷり入った濃厚クリームを温めてとろっとさせる。
【目安 : 20～30秒加熱】
2.サクッ。
つぎにトースターで加熱し、外側のクロワッサン生地をサックサクッに仕上げる。
【目安 : 1分～1分30秒加熱】
■販売店舗概要
クロワッサンエッグタルト専門店 CROGG（クロッグ）
住所：〒542-0076 大阪市中央区難波5-1-60 なんばシティ本館1F 食のセレクトショップ サインオブザフード内
電話 : 06-6631-7888
定休日 : 施設の休館日に準ずる
営業時間 : 11:00~21:00 (売り切れ次第終了)
instagram
https://www.instagram.com/crogg_of/
web site
https://www.opefac.com/takeout-or-ec/crogg/
［会社概要］
社名：株式会社オペレーションファクトリー
大阪本社：〒550-0014 大阪市西区北堀江1-12-10 山田ビル2F
東京本部：〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷４-８-７ アツミビル２F
代表者：代表取締役 笠島 明裕
設立：1998年7月
従業員数：正社員 367名 アルバイト 1,202名(2020年12月末時)
店舗数：52店舗 （2022年6月末時 大阪28店舗/東京20店舗/福岡4店舗)
事業内容：レストラン、カフェバーの他業態展開 飲食店プロデュース、コンサルティング
テイクアウトを目的としたスイーツ・ドリンク店の食物販店
URL http://www.opefac.com/
