資生堂パーラーが《期間限定》でお届けする秋の味覚　京都府京丹波町産丹波農園 “丹波栗”と日本茶の和風パフェ

株式会社　資生堂パーラー

資生堂パーラーのサロン・ド・カフェラゾーナ川崎店、横浜そごう店、名古屋店では、2022年10月15日(土)～11月30日(水)までの期間限定で『京都府京丹波町産丹波農園 “丹波栗”と日本茶の和風パフェ』を提供いたします。“丹波栗”は平安時代の文献にも記された歴史ある大粒で味も香りも優れたブランド栗です。今回、資生堂パーラーの総調理長や飲料長自らが貴重な“丹波栗”の収穫作業に「丹波農園」を訪問しました。
大切に育てられた“丹波栗”の味わいを深める日本茶の素材で仕立てた飲料長渾身の和風パフェは是非この機会にお試しいただきたい逸品です。日本古来から育まれてきた貴重な秋の恵みをご堪能ください。

日本古来から育まれてきた貴重な秋の恵み”丹波栗”を堪能してください。

◆《期間限定》『京都府京丹波町産丹波農園 “丹波栗”と日本茶の和風パフェ』　3,850円(税込)
◆展開期間：2022年10月15日(土)～11月30日(水)

　　　　　　＊入荷状況・店舗により、終了期間は前後する場合があります。

◆展開店舗：サロン・ド・カフェラゾーナ川崎店／横浜そごう店／名古屋店

京都府京丹波町産丹波農園 “丹波栗”と日本茶の和風パフェ

平安時代の文献にも記された歴史あるブランド栗です。大きくて美味しい栗の代名詞。兵庫県から京都府にかけての旧丹波国で出来た丹波栗の中でも大粒の「銀寄」、「筑波」の３Lサイズを使用し、ほうじ茶と玄米茶を組み合わせた和風テイストなパフェに仕立てました。グラスの中に閉じ込めたほうじ茶ゼリー、和栗のクリーム、バニラアイスクリーム、シュトロイゼル、ホワイトチョコレート、玄米茶アイスクリームなど、稀少な“丹波栗”の味わいを深める様々なマリアージュをお楽しみください。

＊デコレーションに京都府京丹波町産丹波農園 “丹波栗”を使用しています。
＊食材の入荷状況により、メニュー内容および提供期間が変更になる場合がございます。
＊デコレーションの一部が変更となる場合があります。
＊写真はイメージです。

ほうじ茶と玄米茶を組み合わせた和風テイストなパフェ

★“丹波栗”の生産者「丹波農園」さまを訪問しました。

“丹波栗”の本格的な収穫期を迎えた2022年10月4日（火）、天気は薄曇り、涼しさも感じる絶好の栗拾い日和。京都府船井郡京丹波町の「丹波農園」さまを訪問し、貴重な収穫作業を体験してきました。

「丹波農園」さまでは、雑草をある程度延ばして刈り込み、緑肥（りょくひ）にしています。自生する雑草がしっかりと根を張り、土を耕やしてくれるという自然の力を最大限に利用した草生（そうせい）栽培を行っています。また、栗の実が日光を効率よく浴びるように強剪定（きょうせんてい）をしっかりと行う低木栽培に徹することで、実は大粒に糖度を増して育ちます。

収穫にあたって、農園マネージャーの門下さんより、「落ちている栗のいがや小さい実、落下しているものは全て拾ってください。これを放っておくとすぐに虫食いや病気の原因になります。」と指導を受け作業開始。

ピーク時には1日１トン以上、収穫するといいます。今回は短い時間の収穫体験でしたが、栗農家さんの大変な苦労を心底実感することになりました。

収穫した実はすぐに選別機にかけられ、Mから4Lサイズに分別されます。資生堂パーラーではデコレーションに3Lサイズ以上の実を使用しています。（＊写真右上は４Lサイズの丹波栗）

「丹波農園」さまの “自然の力を大事にしつつ、少しだけ人が力を貸してあげる。“というポリシーのもと、大切に育てられた”丹波栗“は日本古来から育まれてきた秋の恵み。是非、この機会にお楽しみください。

★『京都府京丹波町産丹波農園 “丹波栗”と日本茶の和風パフェ』が楽しめるのは下記の3店舗です。

サロン・ド・カフェラゾーナ川崎店

■住　所：神奈川県川崎市幸区堀川町72-1 ラゾーナ川崎プラザ2階
■電　話：044-874-8593
■営業時間：10:00～21:00（L.O.20:30）
　　　　　　＊当面の間、11:00～21:00（食事L.O.20：15/喫茶L.O.20:30）
　　　　　　＊事前のご予約は承っておりません。
■定休日：無休（施設に準じます）

横浜そごう店

■住　所：神奈川県横浜市西区高島2-18-1 そごう横浜店2階
■電　話：045-465-5733
■営業時間：10:00～20:00 (L.O.19:15)　＊事前のご予約は承っておりません。
■定休日：施設に準じます。

名古屋店

■住　所：愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4　JRセントラルタワーズ12階
■電　話：052-588-2240
■営業時間：11:00～23:00 (L.O.22：00)　　＊事前のご予約は承っておりません。
■定休日：年中無休（施設に準じます）

★「銀座本店サロン・ド・カフェ」でも“丹波栗”をお楽しみいただけます。

◆『お皿で楽しむ丹波栗のモンブランパフェ』【数量限定】　5,000円（税込）
◆提供期間：2022年10月15日（土）～11月30日（水）
　　　　　　＊入荷状況により終了期間は変更になる場合がございます。

お皿で楽しむ丹波栗のモンブランパフェ
こっくりとした甘さが特長の高級栗“京都府の丹波栗”と“青森県産カシス”を組み合わせた特別な皿盛りパフェです。丹波栗のモンブランクリームの中には丹波栗のアイスクリームや資生堂パーラー伝統のバニラアイスクリーム、カシスシャーベットとミルクアイスなどで組み立てられ、アクセントにラム酒を使ったゼリーを最後に散りばめました。今しか出会えない美味しさをお楽しみください。