フレンチ世界大会ボキューズ・ドールの元日本代表、ミシュラン一つ星のオーナーシェフとして活躍した水口一義氏が、自然派食材/ワインのビストロ「O-Bouche」を茅場町にて11/21にオープン！

株式会社TKG

O-Bouche（オーブーシュ）は水口一義シェフが自ら探し求めた素晴らしい食材を、最大限に美味しく召し上がって頂く為の技術・技法を使い、丹精込めて1皿ずつ仕上げています

O-Bouche（オーブーシュ）はフレンチ世界大会の日本代表を務め、ミシュラン一つ星のオーナーシェフとして活躍した水口一義氏がシェフとして手掛けるフレンチ系ビストロです。
https://o-bouche.notion.site/9a65f73369d4418ca3ac00a942715a48
シェフが自ら探し求めた素晴らしい食材を、最大限に美味しく召し上がって頂く為の技術・技法を使い、丹精込めて1皿ずつ仕上げています。
・フードは水口シェフが四季を感じられるその時々の良質な素材を全国から探し出し、フレンチに拘らずに出汁等の日本食材も使用した食事をご用意しております。
・ドリンクは水口シェフとソムリエ仲間とで厳選したナチュラルワインと日本酒・焼酎・ハードリカーも取り揃えております。
・店内は家族連れや箸で食べられるようなカジュアルさがありつつ、ゆったりとした雰囲気のある空間に仕上げております。

報道関係者各位
フレンチ世界大会ボキューズ・ドールの元日本代表を務め、ミシュラン一つ星のオーナーシェフとして活躍した水口一義氏が、自然派食材・ワインのビストロ「O-Bouche（オーブーシュ）」を茅場町/八丁堀にて11/21にグランドオープンしたことをお知らせ致します。

○シェフ紹介

水口一義 / Kazuyoshi Mizuguchi
1995年、フランス料理コンクール優勝。1997年、ボキューズドールフランス料理世界大会日本代表。2004年La Bombance初代オーナーシェフ。2007年ミシュラン一つ星獲得。2011年、京都にてブライダルレストランなど数多くオープンさせ、飲食店のコンサルタント業務・メニュー考案・スタッフ指導・出張料理人・調理師学校講師などに従事

○メニュー

O-Boucheは固定メニューを用意しておりません。季節の素材を使用しており、水口シェフが厳選した素材から毎日違った料理を提供します。

○ドリンク
O-Boucheは水口シェフが厳選したナチュラルワインのほか、日本酒・焼酎も取り揃えております。
（以下、一部をご紹介しております。時期によって仕入れ出来ないことも御座いますのでご了承ください）
・ビール・焼酎・日本酒 700円～
・ナチュラルワイングラス 800円～
・ナチュラルワインボトル 3,500円～