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国内外のショコラティエが魅せる日替りデセールを堪能! ジェイアール京都伊勢丹「サロン・デュ・ショコラ 2023」

株式会社ジェイアール西日本伊勢丹


ジェイアール京都伊勢丹では今回で18回目の開催となる「~パリ発、チョコレー卜の祭典~ サロン・デュ・ショコラ」を開催します。今年は「LOVEこそPEACEだ!」をテーマに、初出店16ブランドを含む合計112ブランドのショコラが一堂に集まります。
国内外で活躍する15名のショコラティエたちが登場するスペシャルセミナー&デセールや、スイーツコーディネーターの松本由紀子氏と共にセレクトした話題のブランドが日替わりで登場する「一日限定ショップ」など、何度訪れても楽しめるイベントとなっています。
【WEBサイト】
https://www.mistore.jp/store/kyoto/event_calendar/sdc.html

15ショコラティエによるセミナー&デセール

117~129)のみ
サロン・デュ・ショコラといえば、シェフと間近で交流できるのが醍醐味のひとつ。海外や日本で活躍する名だたるショコラティエが日替りで来店し、「広がる、楽しむ、カカオの世界」をテーマにセミナーを実施します。セミナーの後は、今回のために考案された特別なデセールを楽しめます。
セミナー&デセールはジェイアール京都伊勢丹オンラインストア申込による完全事前予約制です。
ご予約承り期間:承り中~各開催日の3日前の午前10時まで
※申込枠に限りがございますので、完売の際はご容赦ください。
〈ジャン=シャルル・ロシュー〉産地別テロワールデセール
ジャン=シャルル・ロシュー氏
ジャン=シャルル・ロシュージャン=シャルル・ロシュー氏
産地別テロワールデセール 3,960
※1月18日(水)のみ
ジャン=シャルル・ロシュー氏が3種の産地のショコラの特徴(テロワール)を見事に引出した口溶けの素晴らしさと心地良い後味をご堪能していただけるオリジナルデセールです。

〈レガレヴ〉Parfait parfum 3 chocolate
佐藤 亮太郎氏
レガレヴ佐藤亮太郎氏
Parfait parfum 3 chocolate ~3種のチョコレートのパフェ~ 3,000
※1月21日(土)のみ
ガストロノミーの世界のアシェットデセールを味わえる同店からは、美しく華やかなパフェが登場。下層にスイートチョコのゼリーとミルクチョコのムース、その上にバニラクリームとグリオットチェリーが敷き詰められています。塩チョコのクランチとミルクチョコレートは食感や塩味のアクセントに。ホワイトチョコのソルベとカカオマスで作るチョコのソルベによる味わいの違いもお楽しみください。仕上げにはヘーゼルナッツのソースを。

一日限定ショップ

117212(日)のみ
「毎日があたらしい。」をテーマに、話題のスイーツショップが日替りで登場します。京都ではなかなかお目にかかれないブランドや、ジェイアール京都伊勢丹初出店ブランドが多数出店します。
〈オリジンコウベ〉チョコ焼き菓子BOX スペシャルバージョン
オリジンコウベチョコ焼き菓子BOX スペシャルバージョン 3,851円(8個入)
2月9日(木)のみの出店
パティスリーモンプリュ林周平氏、パティスリーアキト田中哲人氏、ラヴニュー平井茂雄氏など神戸を代表する8人のパティシエのコミュニティー「オリジンコウベ」の焼き菓子セレクションボックスが京都初登場。
〈リフェンリ〉ボンボンショコラ
リフェンリボンボンショコラ 2,5014入)
[ジェイアール京都伊勢丹限定]
2月12日(日)のみの出店
「オリジンヌカカオ」でシェフパティシエ兼シェフショコラティエを務めた清水佑紀氏が立ち上げた新ブランド。海底熟成ワイン「SUBRINA」を用いた大人のための味わいのボンボンショコラは、一粒ごとに異なる風味と赤ワインとのマリアージュが楽しめます。

セレクトショップ

131~2月14日(火)のみ
関西初出店となる「ペイサージュ」や、「パティスリーリョウラ」「ノリコショコラ」といった話題の11ブランドから、定番と新作を合わせて合計30型のラインナップが揃います。
〈ペイサージュ〉ガレット カカオニブ
ペイサージュガレット カカオニブ 3,780円
[サロン・デュ・ショコラ限定]
パティシエ江藤英樹氏による店舗を持たないスイーツブランド「ペイサージュ」が関西初出店。ハチミツのような香りのカソナードを使った生地にカカオニブを混ぜて焼き上げたガレット。甘さ控えめなザクザク食感。
〈レ トロワ ショコラ パリ〉コフレ9粒入
トロワ ショコラ パリコフレ9粒入 3,780円
博多で人気の「チョコレートショップ」の3代目・佐野恵美子氏によりフランス・パリで誕生した「レ トロワ ショコラ パリ」。ウクライナの少女と出会った思い出から誕生した“私たちの自由”をテーマに作られたボンボンショコラと、地元の素材を使った新作が登場。

ジャパンチョコレート

〈ネル クラフトチョコレート トーキョー〉カカオ落雁 砂燦加
ネル クラフトチョコレート トキョカカオ落雁 砂燦加 2,700円(18入)
京都の老舗和菓子店「俵屋吉富」と「ネル クラフトチョコレート トーキョー」が共同開発した新感覚の落雁。淡い色合いのナチュラルカカオパウダーと濃色のカカオパウダー2種を使用し、チョコレートのとろりとしたイメージを表現した2層仕立ての断面に仕上げています。ジェイアール京都伊勢丹先行販売。

ワールドチョコレート

〈ジャン=ポール・エヴァン〉ボンボンショコラ12個 プルクワ パ
ジャン=ポール・エヴァンボンボンショコラ12個 プルクワ パ 5,670
[サロン・デュ・ショコラ限定]
M.O.F.など受賞歴多数の経歴を持つジャン=ポール・エヴァンの今年のテーマは「POURQUOI PAS ?(こんなのがあっても良いのでは?)」。期間限定の8種を含むサロン・デュ・ショコラ限定の新作ボンボンショコラが登場。

TASTE OF CACAO~広がる、楽しむ、カカオの世界~

土地や気候など、原産地によって変わるカカオの個性が楽しめるブランドや、カカオ豆からチョコレートになるまで一貫して製造を行うビーン トゥ バーにこだわるブランドが集まるエリアが登場。ベルギー「ブノワ・ニアン」をはじめ世界と日本から11ブランドが出店します。

〈トシ ヨロイヅカ〉Yoroizuka Collection 2023
トシ ヨロイヅカYoroizuka Collection 2023 2,001円(4粒入)
一貫した自社製造にこだわり、畑からのショコラ作りに挑戦している鎧塚氏。今年は“農作物と生産者に敬意を”をテーマに、自社農園のカカオ豆とエクアドルにちなんだコーヒーやバナナなどの素材を使った商品をラインナップ。ジェイアール京都伊勢丹限定の商品や、「湘南ゴールド&蜜柑蜂蜜」「ミントフレーズ」など渾身のショコラが揃います。

サロン・デュ・ショコラセレクション[ジェイアール京都伊勢丹オンラインストア 店舗受サービス]

サロン・デュ・ショコラ限定のセレクションボックスや、「ベルナシオン」「フィリップベル」をはじめとした海外より直接輸入したショコラやフローズンケーキなど本場の商品が到着します。ジェイアール京都伊勢丹のオンラインストアで事前にご注文の上、店頭にてお受け取りください。
※オンラインストアでの販売で予定数に達した場合、会場での販売はございません。
エムアイカード会員さま先行承り期間:1月7日(土)午前10時~1月10日午前10時
一般承り期間:1月11日(水)午前10時~1月17日午前10時

〈セレクションボックス〉Ensemble アンサンブル~ともに~
セレクションボックスEnsemble アンサンブル~ともに~ 9,072
16個入:16ブランドから各1種)
今の時代だからこそ湧きあがる、作り手が大切にしたい人や感情、価値観を思い浮かべながら作った16粒。大切なものへの想いが作り手の想いと調和し、一粒の中で個性のハーモニーを奏でます。

【ジェイアール京都伊勢丹オンラインストア】
https://isetan.mistore.jp/kyoto/foods/ksdc_store/
※詳細・ご注文方法はWEBサイトをご確認ください

※混雑の際はご入場を制限させていただく場合がございます
※諸般の事情により、予定しておりました商品および企画に変更がある場合がございます
※本国のレシピに基づき、日本国内で製造したものも含まれます
※価格は税込です
※写真はイメージです
                 
~パリ発、チョコレートの祭典~ サロン・デュ・ショコラ2023
2023年1月18日(水)~2月14日(火)[1月17日(火)はエムアイカード会員さま特別ご招待日]
ジェイアール京都伊勢丹10階 催物場
営業時間:午前10時~午後8時
https://www.mistore.jp/store/kyoto/event_calendar/sdc.html

ジェイアール京都伊勢丹
住所:京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町  
お問合せ:075(352)1111(大代表)
ホームページ:https://www.mistore.jp/store/kyoto.html

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