会員制の隠れ家フレンチに、定額で通い放題。サブスクフレンチ『Provision』、1月のマンスリーメニューを提供開始。

INSTYLE GROUP

グラスフェッドビーフのローストビーフやロブスターのブイヤベースなど、新メニュー全5品をご用意いたしました

株式会社Bounty of Life（本社：東京都渋谷区代表取締役：品治典明）が運営するサブスクリプション制フレンチレストラン『Provision』が、1月のマンスリーメニューを提供開始。フレンチキャビアを添えたサーモンのマリネやグラスフェッドビーフを使用したローストビーフ、ロブスターを丸ごと一尾使用したブイヤベースなど、新年にふさわしい新メニュー5品をご用意いたしました。
Provisionは、完全会員制・紹介制のフレンチレストラン。会員様を含めて毎回4名様分のご飲食代を、月額会費で賄うことができるサブスクリプション制を採用しており、会員様は月に何度でもご利用いただけます。お会計の必要がないので、大切な人と過ごした楽しい時間の余韻に浸りながら、スマートにお帰りいただくことのできるレストランです。

1月マンスリーメニュー

サーモンのマリネフレンチキャビア添え

今月の前菜は、サーモンのマリネ。
肉厚なサーモンをレモンクリームでさっぱりとした味わいに。
フレンチキャビアと香り豊かなディル、レモンピールを添えて新年らしい目にも鮮やかな前菜に仕上げました。
ふんわりとした口当たりのレモンクリームとぷちぷちとした食感のフレンチキャビア、食感の違いもお楽しみください。

パースニップのスープ

今月のスープは、パースニップのポタージュ。
パースニップとは、冬の時期に最も甘みが増すと言われる人参に似た野菜。
熱を通すと、より甘みと味わいが増すのでクリーミーでコクのあるポタージュスープでご用意いたしました。
体を温める作用のある根菜のポタージュは、冷えた身体を芯から温めてくれる一品です。

ヒラメのポワレ焦がしバターのソース

今月の魚料理は、ヒラメのポワレ。
皮目をパリッと、身はふっくらとソテーしたヒラメを、焦がしバターの香りが食欲をそそる “ヴールノワゼット” というソースで仕上げました。
口の中に入れると身がふんわりとほどけ、焦がしバターのほんのりと甘い風味、ケーパーとトマトの爽やかな酸味が広がります。

ロブスターのブイヤベース

ロブスターを贅沢に、丸ごと1尾使用したブイヤベースをご用意いたしました。
白身魚、ムール貝などの魚介の旨味を凝縮したメインディッシュです。
大きめにカットされた、弾力のあるロブスターをブイヤベースとの相性の良いピリ辛のルイユソースで味に変化をつけながらお召し上がりください。

NZ産グラスフェッドビーフのローストビーフ

今月の肉料理はグラスフェッドビーフを使ったローストビーフ。
自然の恵み豊かな環境で放牧され、牧草のみで育ったグラスフェッドビーフのフィレ肉を柔らかくローストいたしました。
程よく引き締まったフィレ肉は、噛むほどに豊かな風味が広がる一品。
生黒胡椒のスパイシーなソースで、アクセントを付けながらお楽しみください。