株式会社Bace
株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」（https://mini-mal.tokyo/）は、ブルーボトルコーヒージャパン合同会社（本社：東京都江東区）とコラボレートし、シングルオリジンカカオを使用したブルーボトルコーヒー限定フレーバーのチョコレートやドリンクを開発しました。2023年1月26日（木）より全国のブルーボトルコーヒー カフェ*にて順次販売されます。
左側：チョコレートバー 3種（左：タイ・左上：タンザニア・左下：フィリピン）
右上側：シングルオリジンカカオ モカ 右下側：シングルオリジンカカオ ホットチョコレート
サードウェーブコーヒーの火付け役とも言われる「ブルーボトルコーヒー」は、創業以来、デリシャスネス、ホスピタリティ、サステナビリティを信念に掲げながら、おいしさを徹底的に追求したコーヒーを提供してきました。その信念に共感し、今回コラボレートが実現しました。
Minimalのシングルオリジンチョコレートと、ブルーボトルコーヒーのコーヒーやエスプレッソを合わせ、試食・試飲を重ね、厳選したブルーボトルコーヒー限定フレーバーのシングルオリジンチョコレートを使用したチョコレートドリンク2種(モカ・ホットチョコレート)と、3種類のチョコレートバー 「タイ」「タンザニア」「フィリピン**」を期間・数量限定にて、ブルーボトル各店にて発売する運びとなりました。
クリアに伝わるカカオの香りを感じていただけるMinimalのチョコレートと、ブルーボトルコーヒーのコーヒーのペアリングを通して、新たなコーヒー体験をお楽しみいただけます。ぜひそれぞれの産地に想いを馳せていただいたきながら心ゆくまでお楽しみください。
*HUMAN MADE 1928 Cafe by Blue Bottle Coffee, HUMAN MADE Cafe by Blue Bottle Coffee では販売はございません。
** チョコレートバー「フィリピン」は「ブルーボトルコーヒー ポップアップストア 渋谷スクランブルスクエア」「ブルーボトルコーヒー ポップアップストア 大阪タカシマヤ」のみで販売となります。
SINGLE ORIGIN CACAO DRINK（モカとホットチョコレート）
Minimalのシングルオリジンカカオを使用したスペシャルドリンクが期間・数量限定で登場します。
ブルーボトルコーヒー カフェでは定番メニューの、エスプレッソにMinimal自家製チョコレートシロップ、スチームミルクを加えた「モカ」、同じチョコレートシロップとスチームミルクを合わせた「ホットチョコレート」をご提供いたします。
期間ごとに異なるシングルオリジンカカオの素材が引き立つ贅沢な甘さと、産地による違いをお楽しみください。
1 シングルオリジンカカオ モカ（ホット・アイス） 価格：836円（税込）
2 シングルオリジンカカオ ホットチョコレート（ホット） 価格：825円（税込）
※販売時期により、使用するカカオ豆の産地が異なります
2月7日（火）発売 タイ
2月21日（火）発売 タンザニア
BLUE BOTTLE COFFEE CHOCOLATE（タイ・タンザニア・フィリピン）
Minimalの店舗でも人気の高いシングルオリジンカカオ由来の、それぞれの個性豊かなフレーバーがお楽しみいただけるチョコレートバーを、ブルーボトルコーヒー限定フレーバーが記載されたオリジナルカードを差し込んだパッケージにてご用意しました。期間・数量限定にて全国のブルーボトルコーヒー カフェ、公式オンラインストア、ポップアップストアにて発売いたします。
チョコレートバー（全3種）
チョコレートバー タイ
チョコレートバー タンザニア
チョコレートバー フィリピン*
各価格：2,052円（税込・3種共通）
*期間限定にて開催される「ブルーボトルコーヒー ポップアップストア 渋谷スクランブルスクエア」(1月13日(金)-2月15日(水))、「ブルーボトルコーヒー ポップアップストア 大阪タカシマヤ」(1月25日(水)-2月14日(火)) のみでの発売となります。
FLAVOR PROFILE
１.タイ
カカオ濃度:63% 焙煎:浅煎り 粒度:細挽き
タイ産のカカオ豆が持つ果実のような香りや、爽やかな風味を引き出したフルーティーなチョコレート。トロピカルフルーツやベリーを思わせる華やかさが特徴です。
※2月7日（火）発売ドリンクに使用
２.タンザニア
カカオ濃度:70% 焙煎:浅煎り 粒度:細挽き
使用しているタンザニア産のカカオ豆は、青りんごのような風味をもち、果実味と甘さの個性が引き立ちます。繊細なフレーバーのニュアンスを味わっていただけます。
※2月21日（火）発売ドリンクに使用
３.フィリピン
カカオ濃度:70% 焙煎:深煎り 粒度:細挽き
フィリピン産カカオ豆のローストナッツのような濃厚で奥深い味わいが贅沢に広がります。カカオの個性を感じるリッチな余韻と、マイルドさのバランスが取れた親しみのある味わいです。
PAIRING SET
今年のバレンタインには、シングルオリジンチョコレートとコーヒーとのペアリングをお楽しみいただけるセットをご用意いたしました。コーヒーと合わせることでシングルオリジンチョコレートのフレーバーが一段と際立つセットは、産地の個性を楽しみたい方はもちろん、コーヒーがお好きな方へのギフトにもおすすめです。
チョコレートバー&ブレンドコーヒー セット
シングルオリジンチョコレート**と、ブルーボトルコーヒー定番のお好きなブレンドコーヒー豆をおひとつお選びいただけるギフトセット。
コーヒー豆はご希望の抽出器具に合わせた挽き売りも承りますので、コーヒーミルをお持ちでない場合でもご自宅にて美味しいコーヒーと、シングルオリジンカカオ本来のフルーティーで濃厚な素材が引き立つチョコレートをお召し上がりいただけます。
時間の経過とともに味わいが変化していくコーヒーと、チョコレートのペアリングをゆっくりとお楽しみください。
取り扱い店：ブルーボトルコーヒー カフェ全店*、公式オンラインストア、ポップアップストア
価格：4,158円（税込）
※ブレンドコーヒーは「ベラ・ドノヴァン」「スリー・アフリカズ」「ジャイアント・ステップス」「ヘイズバレー・エスプレッソ」(各200g) からお選びいただけます。
※公式オンラインストアでのご購入の場合、コーヒー豆は豆のまま販売させていただいております。
チョコレートバー&インスタントコーヒー セット
シングルオリジンチョコレート**と、「ブルーボトル インスタントコーヒー」のギフトセット。
香り高い風味が特徴のシングルオリジンチョコレートと、クリアでコーヒー豆本来の味わい深さをお楽しみいただける「ブルーボトル インスタントコーヒー」はお互いにその繊細な風味を引き立てます。コーヒーの抽出器具をお持ちでなくても、どなたでも気軽に美味しいコーヒーとペアリングをお楽しみいただけるセットです。
取り扱い店：ブルーボトルコーヒー カフェ全店*、公式オンラインストア、ポップアップストア
価格：4,104円（税込）
* HUMAN MADE 1928 Cafe by Blue Bottle Coffee, HUMAN MADE Cafe by Blue Bottle Coffee では販売はございません。
** シングルオリジンチョコレートは「タイ」「タンザニア」からお選びいただけます。また期間限定にて開催される「ブルーボトルコーヒー ポップアップストア 渋谷スクランブルスクエア」(1月13日(金)-2月15日(水))、「ブルーボトルコーヒー ポップアップストア 大阪タカシマヤ」(1月25日(水)-2月14日(火)) では「タイ」「タンザニア」「フィリピン」の3種類からお選びいただけます。
おいしさを徹底的に追求したコーヒーを提供するBLUE BOTTLE COFFEE（ブルーボトルコーヒー）
ブルーボトルコーヒーは2002年に、創業者のジェームス・フリーマンによって、アメリカ・カリフォルニアで誕生しました。創業以来、デリシャスネス、ホスピタリティ、サステナビリティを信念に掲げながら、おいしさを徹底的に追求したコーヒーを提供してまいりました。また、自社のロースタリーから焙煎したてのコーヒーを配送可能な地域にのみカフェをオープンすることで、おいしさのピークに合わせてエイジングしたコーヒー豆の販売を行っています。現在は、サンフランシスコ、ニューヨーク、ロサンゼルス、シカゴ、ワシントンD.C.、ボストン、韓国、上海、香港、東京、横浜、前橋、大阪、京都、神戸で100店舗以上を展開しています（2023年1月現在）。
BLUE BOTTLE COFFEE 公式 オンラインストア：https://store.bluebottlecoffee.jp/
BLUE BOTTLE COFFEE 公式インスタグラム：http://instagram.com/bluebottlejapan
素材と製法を探求するチョコレートの職人チーム「Minimal」
Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 7年連続73賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。
Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – 」の運営
Minimal – Bean to Bar Chocolate – 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
Twitter：https://twitter.com/Minimal_tokyo
Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts
