株式会社バルニバービ
185席の大型レストランとわずか8室の崖の中のホテル、ハンバーガーやご当地食材のアイスを販売するパーキングエリア＆物販店を展開 https://windyfarm.jp/
株式会社バルニバービ（所在地：大阪市西区、代表取締役会長：佐藤裕久）は島根県出雲市西海岸を舞台に新たに食から始まる地方創再生プロジェクトとして「WINDY FARM ATMOSPHERE」を５月１日に始動いたします。185席の大型レストラン「GARB CLIFF TERRACE IZUMO」、わずか8室からなる崖の中のホテル「IZUMO HOTEL THE CLI」、ハンバーガーやご当地食材のアイスを販売する「出雲・湖陵パーキングエリア」を同時オープンいたします。
GARB CLIFF TERRACE IZUMO 全長40mのカウンターを配する185席の大型レストラン
島根県の食材と自慢の薪火料理をジャンルにとらわれない自由な発想のメニューで提供する大型レストラン＆カフェ
■ディナーメニュー（一例）
・加田屋トマトカプレーゼ 1,500円～
水と必要な養分しか透さない特殊なフィルムを敷き詰めて栽培するアイメック農法でつくられた加田屋さん家のトマト。多くの糖分やアミノ酸をつくりだし品質のいいトマトにまけないミルキー感を感じるイタリア水牛モッツァレラと一緒にいただきます。
・しまね和牛の薪火グリル 3,000円～
島根県内で肥育した未経産のしまね和牛を薪火のやわらかい火でゆっくり丁寧に焼き上げます。口に入れると、やわらかさと旨みが際立ち、さらっとした脂はしつこさを感じることなく、味わえます。ワサビと多伎の塩でシンプルに頂きます。
■予約限定 出雲を味わうランチコース ３,500円
(1)前菜の盛り合わせ (2)選べるメイン（本日のパスタ/薪火グリルハンバーグ/薪火グリルフィッシュプレー/しまね和牛薪ステーキ（＋1,000円）(3)選べるデザート（バスクチーズケーキ/抹茶テリーヌ/チェリーパイ/エンゼルフードケーキ）(4)選べるドリンク（コーヒー/紅茶/出雲茶）
IZUMO HOTEL THE CLIFF わずか8室の崖の中のホテル
太陽・波・風の鼓動に溶け込む8室のプライベートCAVEからなる崖の中のホテル。雄大なサンセットを心ゆくまで楽しむためにジャグジー付きの広々としたテラスを配し、空と海を静かに見つめながら時間を刻む、特別な滞在をご提供いたします。
■宿泊者限定の身体に優しい和朝食
「目覚めのしじみエスプレッソ」からはじまり、ネッカ卵の出し巻き卵、鰆の西京焼き、しまね和牛の肉豆腐などが並びます。ふっくらつややかな土鍋ごはんは島根県のブランド米・仁多米を使用し、朝食の時間に合わせて炊き立てをご提供します。味変には大名茶人として名高い松平不昧公が好んで食べたという汁かけご飯を元に郷土料理として広まった鯛めしをご用意しています。
■シグネチャープレート IZUMO
出雲近郊でとれたお野菜を様々な調理法で一皿にちりばめた宿泊者限定でご提供するディナーコースのシグネチャープレート。緑黄色野菜のピューレの上にはパプリカのムースをうかべ、日本海に沈む夕日をイメージしています。お野菜の他にはしじみのブルスケッタ、ビーツの赤いムース、葱のピューレなどを飾りお好みで混ぜてお召しいただきます。
出雲・湖陵パーキングエリア
観光客のみならず地域の方々が気軽に立ち寄れる店舗として、しまね和牛をつかったグルメバーガーや、コーヒーショップ、キッチンカーラーメン店、ここでしか食べられない出雲食材を使ったアイスクリームショップに加え、気軽に立ち寄れるお土産ショップを展開します。刻々と表情を変える海を眺めながら、バラエティ豊かな食をお楽しみいただけます。
■バーガーショップ「出雲湖陵クリフバーガー」
地元食材を盛り込んだ出来たてのご当地グルメバーガーをテイクアウトスタイルで提供する崖の上のバーガーショップ
（MENU）
・ハンバーガー 900円
・しまね和牛ハンバーガー 1,300円
・チーズバーガー 1,000円 等
■アイスクリームショップ「クリフエンド アイスクリーム」
出雲で出会った多くの生産者さんに、美味しい素材を紹介頂きつくったメニューは常時8種類。季節限定のアイテムもご用意しています。
（MENU）
・木次パスチャライズミルク 380円～
・出雲桃翠園の抹茶 430円～
・多岐の藻塩キャラメル 480円～
■コーヒーショップ「グッドサンセットコーヒー」
開業時の春・夏はWINDY FARMに吹く春風をコーヒー片手に楽しんでいただけたらとお作りしたブレンドコーヒーをご提供。また特にオススメなのがドラフトのアイスコーヒー。オリジナルブレンドのアイスコーヒーを専用のマシンにかけることで、きめ細かい泡で、クリーミーな口当たりとマイルドな味わいをもつ1杯をご提供します。
（MENU）
・コーヒー 430円
・ドラフトコーヒー 580円等
■Kitchen Car ramen Izumo INOUE キッチンカーラーメン「中華そば 出雲いのうえ」
美味しい中華そばを求めて辿り着いた、魚介出汁に特製醤油スープのこだわりの味を提供します。
[食のダイバーシティから広がる地方創再生 ～地元の生産者、食材から生まれる「WINDY FARM」の食の力～]
「訪れたくなる町」「働きたくなる町」「暮らしたくなる町」へ。島根県出雲市の美しい自然の断崖が残る西海岸に、観光、二拠点ライフ、移住を見据えた新しいコミューンとして2023年5月1日に誕生する「WINDY FARM ATMOSPHERE」は、「食」を通して出雲、そして島根の良さを再認識し、持続可能な循環型社会の実現に貢献することを目指しています。
■4/18に「WINDY FARM ATMOSPHERE」記者発表を行いました。
”バルニバービが出雲市で「食から始まる地方創再生プロジェクト」始動！5月1日よりレストラン、ホテル、パーキングエリア複合施設がオープン”
https://youtu.be/y9e4jO5symw
――INFORMATION――
■ プロジェクト名：WINDY FARM ATMOSPHERE（ウィンディ ファーム アトモスフィア）
■ 業 態：レストラン＆カフェ／リゾートホテル／パーキングエリア複合施設
■ 住所：島根県出雲市多伎町久村1870（レストラン＆カフェ／リゾートホテル）
島根県出雲市湖陵町大池5-1（パーキングエリア複合施設）
■ アクセス ：ＪＲ山陰本線小田駅より徒歩にて約30分 ／ タクシーにて5分、出雲縁結び空港から山陰自動車道にて約35分、出雲大社から「国道431」「くにびき海岸道路」にて車で約19分
■ 開業日：2023年5月1日（月）
■ HP：https://www.windyfarm.jp/
