株式会社subLime
最高級真昆布と、厳選した鯖・鰹をブレンドした「極みだし」に「おかか新宿」自慢の店頭削り立てのかつお節で「追い鰹」、贅沢「出汁」で最高級の豚を食べる「究極のしゃぶしゃぶ」コース
「おかか新宿」を運営するsubLime Group株式会社パートナーズダイニング(本社：新宿区西新宿、代表取締役社長：中村英樹)は、出汁や豚肉にこだわった「究極のしゃぶしゃぶ」を含む特別コースを楽しめるイベントを、８月２日(木)１日限り、
１６名様限定で開催致します。
８月２日(木) １９時～ 【１６名限定の１日限りのイベント】 「究極のしゃぶしゃぶ」コース
昨今の出汁ブームで大注目の出汁しゃぶのお店「おかか新宿」。
８月２日(木)の１日限定で登場する「究極のしゃぶしゃぶ」コースは、しゃぶしゃぶを含む、夏野菜のおばんざいやお刺身等、全９品の特別コースです。
メインはもちろん「究極のしゃぶしゃぶ」。お店自慢のお出汁はもちろんのこと、お肉・野菜と、そのすべてにこだわりました。北海道羅臼産の最高級真昆布と、厳選した鯖・鰹をブレンドした贅沢なお出汁をベースに、店頭削り立てのかつお節をお客様の目の前で「追い鰹」して仕上げる「極み出汁」がしゃぶしゃぶのお出汁となります。
このお出汁にくぐらせるお肉は、こちらも最高級の「鹿児島県産黒豚」と、「岩手県産白金豚(プラチナポーク)」です。しっかりと旨みのある味わいが特徴の「黒豚」と、やわらかい肉質とまろやかな味が特徴の「白金豚」、この２つのお肉の食べ比べが出来るのもこのコースならではです。
おかわり自由の１０種類のお野菜や、コース〆にはお蕎麦もついているので、贅沢なお出汁を余すことなく堪能出来ます。
また、こちらのコースは飲み放題付き。市場にはほとんど出回っていない、気鋭の蔵元たちが醸すこだわりの希少日本酒の飲み放題もこの日限定でご用意しました。「鈴木 彩のかがやき 2017」や「梧桐 大吟醸 超辛＋10 夏の生酒 」、「29」など、日本酒通に喜んで頂けるラインナップをお楽しみください。
「究極のしゃぶしゃぶ」コース イベント
https://redine.jp/events/53
コース詳細 （★飲み放題付（ビール・サワー・ソフトドリンク他））
◆先付け
削りたておかかと冷製茶碗蒸し・とうもろこしのすり流し
◆前菜
3種の夏野菜（みょうが、きゅうり、長芋）の煎り酒ポン酢和え
トマトと加茂茄子のおひたし・ピーマンとズッキーニのきんぴら 鰹節まみれ
夏トマトのお出汁ゼリー・おくらと梅肉の肉巻き天ぷら 鹿児島黒豚で巻いて
◆お刺身
鱧 鯛昆布〆 初カツオ
◆お鍋
贅沢出汁しゃぶ
◆〆
石はらのおそば
◆甘味
ほうじ茶ゼリー
▼限定日本酒ラインナップ（飲み放題）
１．Te-hajime
２．鈴木 彩のかがやき 2017
３．旭蔵舞
４．梧桐 大吟醸 超辛＋10 夏の生酒
５．２９
「出汁しゃぶ おばんざい おかか新宿」 店舗概要
営業時間：17:00～23:30(土日は16:00～営業)
住所：東京都新宿区歌舞伎町1-16-3 新宿スクエアビル8F
アクセス：JR新宿駅東口 靖国通り沿いドンキホーテ隣り
(※１階にダイコクドラッグが入ったビルの８Fです)
電話：03-5292-5547
URL: https://redine.jp/events/53
Instagramアカウント: @dashiokaka
「おかか新宿」について
「おかか新宿」はその店名の通り「かつお節」を表現、厳選された自慢の「本枯節」を店頭の削り器で0.01ミリの薄さに削っています。この店のメインが、この削り立てのかつお節を惜しみなく使用した無添加、無化調の「出汁しゃぶ」。オリジナルブレンドで引いたお出汁に、お客様の目の前で追い鰹する(さらに鰹節を加える)ことで、豊かな風味が広がり、出汁しゃぶのお出汁が完成します。注文が入ってから薄めにスライスした鹿児島県産黒豚ロースとバラ肉やおかわり自由のお野菜をこの出汁にくぐらせると、「お出汁を食べる」コンセプトを実感。削り立てのかつお節で引いたお出汁だからこそ味わえる「体を労わる」「体に優しい」かつお節と出汁しゃぶのお店です。
