株式会社SGマネジメント
国内外でバーを展開するSG Groupが沖縄の素材で造るリキュール＆スピリッツシリーズ第３弾。初年度1,000本限定生産。
国内外でバーを運営するSG Group（代表：後閑信吾）は、沖縄黒糖を用いたKOKUTO DE LEQUIOシリーズの第３弾「KOKUTO DE LEQUIO Chura-Umi Spiced Rum」（コクトー デ レキオ チュラウミ スパイスド ラム）を、瑞穂酒造および酒類企画販売のOneSpirit（ともに沖縄県）と共同開発。初年度1,000本の限定生産にて2024年９月４日(水)に発売します。
本作は黒糖由来のラムにアーサ、ヒレザンショウ、ハマボウフウという沖縄の海辺で収穫される３種のボタニカルを使用。沖縄の魅力を発信するとともに、食材の有効活用を通じて沖縄の農業・水産業の課題解決にも取り組みます。
KOKUTO DE LEQUIOシリーズと本作の開発背景
「KOKUTO DE LEQUIO」は直訳すると「琉球の黒糖」。大航海時代に到来したスペイン人とポルトガル人が琉球を“レキオ”と呼んだことに由来し、黒糖と沖縄の魅力をバーの視点から世界に発信することを目指すリカーブランドです。プロジェクト第１弾は沖縄の伝統素材である泡盛と黒糖、黒糖ラムによる世界初の黒糖リキュールとしてスタートしました。
第２弾では沖縄農業の課題解決を目指すことをもう一つのテーマに設定。搾汁後のシークヮーサーをボタニカルとして有効活用し、沖縄特有の「月桃」と「ピパーチ（ヒハツモドキ）」の風味を生かした黒糖スパイスドラム「Yambaru Spiced Rum」をリリースしました。
KOKUTO DE LEQUIOシリーズ左よりRyukyu Kokuto Liqueur、Yambaru Spiced Rum、Chura-Umi Spiced Rum
第３弾でも、黒糖や島の素材を通じて沖縄の魅力を発信することを目標にするとともに、地域産業の課題も継続してリサーチ。その過程でアーサ（ヒトエグサ）が抱える問題に行き当たりました。
沖縄を代表する海産物の一つ、アーサは一年の限られた時期しか収穫できず、その後の保管中に色素劣化して商品価値を失い、廃棄せざるを得ない産物が出る実情があります。本開発では、これら廃棄予定だったアーサの有効活用を模索すべくキーボタニカルに設定。産地によって風味の異なるアーサのうち、最終的に恩納村にて収穫されるアーサを選定しました。
さらに各所でヒアリングを重ねるうち、伊平屋島の「ヒレザンショウ※」と「ハマボウフウ※」という植物が、アーサ特有の磯の風味と絶妙な相性を描くことを発見。両方とも一般にはあまり知られない素材ですが、伊平屋島では浜辺等に自生しており、お刺身の添え物や天ぷらなど、島独特の食材として活用されています。
開発にあたっては、伊平屋島に根付く希少な資源や食文化を守ることを第一に、持続可能な収穫量と植樹方法を島の方々と話し合い、初年度の生産を1,000本に限定する形で商品として結実。こうして完成した第３弾は、伝統素材である黒糖と沖縄の美しい海、離島の恵みに敬意を表し「KOKUTO DE LEQUIO Chura-Umi Spiced Rum」と名づけました。
– ヒレザンショウ：ミカン科、サンショウ属の植物。海岸地域の原野に生え、伊平屋村では各家庭の庭先等でも栽培。
– ハマボウフウ：セリ科、ハマボウフウ属。 海岸の砂地に自生する海岸性の多年草。伊平屋村にも自生し食用に利用。
恩納村のアーサ漁場
ヒレザンショウ
ハマボウフウは根の部分を使用
ボタニカルサンプル
沖縄の恵みを世界へ。沖縄黒糖とボタニカルから生まれた沖縄の海を感じるスパイスドラム
沖縄の黒糖から作るラムをベースに、アーサ、ヒレザンショウ、ハマボウフウといった、沖縄の個性的なボタニカルを浸漬、蒸溜。
黒糖ラムらしく甘い風味が程よく感じられるベーススピリッツと、ヒレザンショウのフルーティでスパイシーな香りに、アーサの磯様の風味が広がり、根菜を連想するハマボウフウの風味が味わいを引き締めます。特に氷や割材を加えることでアーサの風味が徐々に広がっていき、その変化も楽しめます。まさに沖縄の海辺を感じられる味わい深いスピリッツに仕上がりました。
テイスティングノート
フルーティでスパイシーなトップノートと、磯様の風味、根菜を想わせるルート感を感じるアフター。氷や割材を加えることで、磯様の風味が増していくその変遷が特徴的。
おすすめの飲み方
塩を少量加えたトニック割、甘みを利かせたダイキリ、ピニャコラーダ、その他旨味やオイルを活かしたカクテルでも美味しくいただけます。
塩トニック割
ダイキリ
ピニャコラーダ
オリーブオイルと合わせたカクテル
KOKUTO DE LEQUIO Chura-Umi Spiced Rum
（コクトー デ レキオ チュラウミ スパイスド ラム）
原材料 ベーススピリッツ：黒糖ラム ｜ ボタニカル：アーサ、ヒレザンショウ、ハマボウフウ
容 量 500ml
度 数 43%
製 造 瑞穂酒造株式会社
発 売 2024年９月４日（水）
希望小売価格 4,500円（税抜）/ 4,950円（税込）
初年度生産数 1,000本
発 売 2024年９月４日（水）
【OneSpirit通販サイト】にて８月20日より事前受付開始。
https://onespirit.theshop.jp/items/90032136
発売日からEl Lequio（那覇）および全国複数の指定酒販店にて順次販売。
詳細は【KOKUTO DE LEQUIOインスタグラム】にて随時ご案内します。
https://www.instagram.com/kokuto_de_lequio/
発売記念イベント
「KOKUTO DE LEQUIO Chura-Umi Spiced Rum Launch Party」
９月４日（水）20時開始 / El Lequio (沖縄・那覇)
SG GroupファウンダーでKOKUTO DE LEQUIOシリーズを監修する後閑信吾が、Chura-Umi Spiced Rumの魅力を引き出す4種のカクテルを提供します（予約不要）
【El Lequioインスタグラム】https://www.instagram.com/el_lequio_okinawa/
後閑 信吾（ごかんしんご）
SG Group代表。今世界で最も注目されるバーテンダーの一人。
2001年バーテンダーとしてのキャリアをスタート。2006年単身渡米後NYの名門バーで腕を磨き、2012年世界最大規模のカクテルコンペティションBacardi Legacyに米国代表として出場して世界大会優勝。2014年、上海にSpeak Lowをオープン。以後、新しいコンセプトのバーを次々とオープンさせ、現在国内外で9店舗を展開。The World’s / Asia’s 50 Best Barsでは世界最多50回を受賞している。
2017年、Tales of the Cocktailの 「International Bartender of the Year」を受賞。Asia’s 50 Best Barsでは、2019年にバーテンダーが選ぶバーテンダー「Altos Bartendersʼ Bartender」を、2021年にはその年のバー業界を象徴する人物に贈られる「Roku Industry Icon Award」を受賞。現在東京、NY、上海、香港、沖縄を拠点に活動中。
SG Group
ファウンダー後閑信吾が率いるBARカンパニー。世界や国内のコンペティションで実績あるバーテンダーが多数活躍。
バーの境界を超えた新しいコンセプトのバーを国内外で開発・運営し、The World’s / Asia’s 50 Best Barsにおいて世界一の受賞回数を持つ。
– SG Management Inc. https://sg-management.jp
– Fivesenses Inc. https://fivesenses.jp
– The SG Shochu https://thesgshochu.com
– KOKUTO DE LEQUIO https://www.instagram.com/kokuto_de_lequio
– SG Group Instagram https://www.instagram.com/i__am__sg
【 運営店舗・受賞歴 】
– Speak Low（上海） The World’s 50 Best Bars 10位（2017）/ Asia’s 50 Best Bars 2位（2017）
– Sober Company（上海） The World’s 50 Best Bars 39位（2021）/ Asia’s 50 Best Bars 92位（2024）/ The Best Bar in Mainland China（2022）/ Tales of the Cocktail – Best International Restaurant Bar (2020)
– The SG Club（東京） The World’s 50 Best Bars 10位（2020）/ Asia’s 50 Best Bars 23位（2024）/ The Best Bar in Japan（2020、2021）
– The Odd Couple（上海） Asia’s 50 Best Bars 38位（2020）
– ゑすじ郎 / SG Low（東京） 2021年2月 オープン
– El Lequio（沖縄） 2022年3月8日 オープン/ Asia’s 50 Best Bars 80位（2023）
– æ (ash)[zero-waste cafe & bar]（東京） 2022年5月30日 オープン
Swirl（上海） 2024年4月23日 渋谷swrl.を改変し上海に移転オープン
– The SG Tavern（東京） 2024年5月28日 丸の内仲通りにオープンThe SG Shochu（本格焼酎）サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション（2021） KOME・IMO : Double Gold / MUGI : Gold /デザイン部門 : Bronze受賞
– KOKUTO DE LEQUIO（リキュール/スピリッツ） 2023年3月 ローンチ
– SIP AND GUZZLE（グラスウェア） 2023年3月 一般販売開始
