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山梨の野生シカ肉を堪能できる「やまなしジビエフェア2024」が今年も11月15日(金)にスタート。地元料理店が参加し多彩なこだわりメニューを提供!今回は初めてインスタ投稿の「フォトコンテスト」も開催。

山梨県

 山梨県(知事:長崎幸太郎)は、山梨の魅力ある食材の一つである「やまなしジビエ」の魅力を県内外の多くの皆様に知っていただくため、「やまなしジビエフェア2024」を開催します。
フェア期間中、県内の飲食店等15店舗にて、「やまなしジビエ」を使った料理を提供します。是非、この機会に山梨の自然が育んだ上質な恵み、「やまなしジビエ」をご堪能ください。
 さらに、今年は「やまなしジビエフォトコンテスト」を初開催します。やまなしジビエを使った料理の写真を撮影し、ハッシュタグ「#やまなしジビエフォトコンテスト」をつけてインスタグラムに投稿してください。やまなしジビエフェア2024の飲食店の料理のほか、ご自身で調理した料理の写真もお待ちしています。

■やまなしジビエフェア2024開催概要
開催期間  :令和6年11月15日(金)~令和7年2月28日(金)
※店舗によって事前予約が必要になります。
参加店舗数 :15店舗
 初参加3店舗を含む全15店舗が参加。やまなしジビエ認定施設が運営している店舗や、宿泊施設のある店舗など様々な場所で「やまなしジビエ」をお楽しみいただけます。

HP:
https://www.pref.yamanashi.jp/oishii-mirai/contents/rich_environment/gibier.html#yamanashigibierfair2024

■やまなしジビエフォトコンテスト開催概要
テーマ:やまなしジビエ
応募期間:令和6年11月8日(金)~令和7年1月8日(水)
応募方法:指定のハッシュタグ「#やまなしジビエフォトコンテスト」を付けてジビエ料理の写真をインスタグラムに投稿
表彰方法:応募作品の中から、グランプリ、準グランプリ、特別賞を決定します。優秀作品は、山梨県の広報や各種イベント等でのPRに使用します。
詳細は、「ABCstyle」インスタグラム公式アカウント(@abcstyle_official)をご覧ください。

■「やまなしジビエ」とは
山梨県では、シカ肉の安全安心を担保する県独自の「やまなしジビエ認証制度」を設けており、認証基準を満たすシカ肉を「やまなしジビエ」として認証しています。
また県内には5つのやまなしジビエ認定施設(ジビエ肉加工処理施設)があり、購入することもできます。
認定施設の紹介と購入方法:
https://www.pref.yamanashi.jp/oishii-mirai/contents/rich_environment/gibier.html#kau

■「やまなしジビエ」を動画でお届け!
「山梨の自然が育んだ上質な恵み」をコンセプトに、やまなしジビエの魅力をお届けするYouTube動画を制作しました。やまなしジビエ認証制度の説明や、食猟師、やまなしジビエ認定施設、シェフへのインタビューをお届けします。

動画URL: https://www.youtube.com/watch?v=ko6vO7VfA-E 

■「やまなしジビエフェア2024」参加店舗一覧とおすすめ料理

黒猫亭

富士河口湖町産骨付きジビエハンバーグ
住所:山梨県甲府市丸の内2-13-15
TEL:090-2239-3000

炭・肉と旬野菜 Kazan

鹿ロース炭火焼き
住所:山梨県甲府市丸の内2-1-8駅前銀座ビル1階
TEL:055-223-0101

ビストロ メゾン・ド・ルージュ

鹿肉のクリーム煮 with 南部のほうじ茶バターライス
住所:山梨県甲府市丸の内1-14-10 内藤ビル1階B
TEL:055-268-3331

ブラッスリー 山梨

県産鹿肉の低温ローストと県産馬肉のカルパッチョ
住所:山梨県甲府市中央1-6-4芳野ビル1階(甲府ぐるめ横丁内)
TEL:055-231-5272

ristorante koen

丹波山産鹿ヒレカツ
住所:山梨県甲府市中央二丁目12-9高善ビル1階
TEL:055-244-5511

キュイエット

ジビエ鹿肉のパテ
住所:山梨県韮崎市穂坂町三ツ澤1129
TEL:0551-23-1650

ヴィラ雨畑Restaurant「Bistro三角(misumi)」

早川ジビエ「鹿モモ肉の塊」ロースト
住所:山梨県南巨摩郡早川町雨畑699
TEL:0556-45-2213

古民家カフェ鍵屋

鹿パスタ
住所:山梨県南巨摩郡早川町奈良田1064-43
TEL:0556-20-5556

早川ジビエ「ジビエミニレストランやまと」

鹿肉ロースト丼
住所:山梨県南巨摩郡早川町草塩503
TEL:0556-48-8086

富士マリオットホテル山中湖「Grill&Dining G」

山梨県産骨付き鹿肉のグリル トリュフソースとこだわりの塩で
住所:山梨県南都留郡山中湖村平野1256-1
TEL:0555-65-6400

いろいろ料理ことぶき

鹿カレー
住所:山梨県南都留郡富士河口湖町精進1049
TEL:0555-87-2303

KAWAGUCHI – DOG

シカ肉バーガー
住所:山梨県南都留郡富士河口湖町船津6713-22
TEL:090-3914-7889

星のや富士

ジビエディナー
住所:山梨県南都留郡富士河口湖町大石1408
TEL:0555-76-5050

富士ビューホテル「レストラン ベルビュー」

河口湖産鹿ロース肉のローストとトリュフ入りクロケット ビーツのピュレ添え ソース マデール
住所:山梨県南都留郡富士河口湖町勝山511
TEL:0555-83-2211

タバジビエ

猟師の鹿バーガー
住所:山梨県北都留郡丹波山村632
TEL:0428-88-0789

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