こんにちは＾＾デジタリストの仲嶺 麗子です。

今回は、沖縄のソウルフード＊タコライス＊をご紹介したいと思います。

と、言いましても自宅で手軽に作れるタコライスレシピをご紹介です。

 

今、世界中が心配な出来事で、安心出来ない日々が続いております。

沖縄県内は、観光客の皆様もぱったりと見かけなくなりました。

私の在籍しています、伝統芸能の世界でもかなりの影響があり

沖縄や県外で予定していた公演が、全て中止や延期になってしまいました。

 

自粛の中、外出もままならない毎日。

そして、それでも私たちの生活は続きます。

生きていく上で、大切な衣食住。

おうちで少しでも楽しく健康に過ごす為にも、食べることはとても大切なことだと

思います。今回は食の中に、あたたかな南国沖縄を、感じて頂けたらと思い

自宅で作れる沖縄料理をご紹介することに致しました。

では、早速私の大好きな料理、沖縄のソウルフード、タコライスレシピをご紹介☆

何度か思考錯誤をしながら、作っていくうちに行き着きましたレシピ。
よく見かけるレシピとは、ちょっと違うと思いますが
美容と健康を意識したタコライスになっております＾＾

タコスミート材料　２名～３名分

～　本来のスタイルより野菜が多めになっています　～

1、牛豚合い挽き　400ｇ程・・・牛のみが本来のスタイルです。
2，タマネギ　１玉・・・お肉の臭みを軽減させます。
3，人参 　１本・・・甘みが加わります。
4，セロリ　１本・・・薬味のような役割があります。苦手な方は入れなくても良いです。
5，ニンニク１～２片・・・お好みで

３の挽肉を野菜に投入した段階で、調味料を入れて味付け、炒めていきます。
塩、胡椒とシンプルですが、味の濃さはお好みです。
ここでケチャップを入れるのが主流ですが、手作りサルサソースを
かけるので、私はほんのり塩味のする薄味にしています。

タコスミート調味料　

～　サルサソースとのバランスでタコスミートの味はシンプルです　～

１，塩・・・ミネラル豊富な海水塩を使用しています。
２，胡椒・・・お肉料理に合うブラックペッパーを使用しています。
３，ナツメグ・・・お肉の香りを良くし野菜の甘味を引き立てます。

タコライスの上にかけるソース　＊サルサソース＊　をさっと作ります＾＾

＊混ぜるだけで簡単＊

サルサソース材料

　～　全てみじん切りにします　～

１，トマト　２個・・・ある程度熟したトマト。

２，玉ねぎ　２分の１・・・後ほど調味料の塩を入れるので辛みは生でもなくなります。

３，ショウガ　１片・・・唐辛子の代わりに入れています。

４，キュウリ　１本・・・酸味に合いさっぱりとするのでサラダ感覚で入れています。

 

サルサソース調味料

～　さっぱりしていて爽やかです　～

１，オリーブオイル

２，塩・・・お好きな塩

３，胡椒・・・ブラックペッパー

４，レモン汁・・・私は沖縄のシークヮーサー濃縮還元液を使用しています＾＾

５，お酢・・・スプーン１杯程度。酸味にまろやかさが加わります。

６，はちみつ・・・砂糖でも良いですが、はちみつがコクがありおすすめです。

 

割合はお好みですが、好きな味の濃さやバランスは自由です。

私は、オリーブオイル１：柑橘類の汁２：その時の体調バランスで好きな味付け

にしています。具材に調味料を全て、混ぜたら完成です＾＾

 

～　最後にタコスにのせる具材の準備　～

1，レタス　半玉・・・千切りにしておきます

2，チーズ　

 

☆あとは、ご飯の上に順番にのせていくだけ☆