しょっぱい＆甘い、表面カリカリ＆中はふわとろのコントラストがたまらないサンドウィッチ。青カビチーズをほんの少し加えるだけで極上の味になります。どうしても苦手で青カビチーズを入れない場合は、塩を気持ち多めが◎。
モンティクリスト（ハムとチーズのフレンチトースト）
材料
食パン（5枚切りor6枚切り） ……2枚
マスタード……小さじ1
溶けるチーズ……15g
青カビチーズ……5g
ハム……2枚
バター……10g
牛乳……300㎖
全卵……2個
きび砂糖……10g
塩……ひとつまみ
メープルシロップ……適量
レシピ
1 食パンの片面にマスタードを薄く塗る。ハム、溶けるチーズと青カビチーズをのせてしっかりと挟む。
2 ボウルに卵を割り入れ、きび砂糖と塩を加えてフォークで混ぜ、牛乳を加えながらよく混ぜる。
3 バットや深めの皿に2の卵液を流し入れ、1のパンを浸す。冷蔵庫に入れ、途中ひっくり返して卵液をしっかり吸わせる。
4 フライパンを弱火で熱してバターを溶かす。3のパンを入れ、蓋をしてしっかり中まで火を通す。フライ返しなどを使って丁寧にひっくり返し、両面をこんがり焼く。
5 まな板に移して半分に切って皿に盛り、メープルシロップをかける。
このレシピの担当：川上ミホさん 国内外のレストラン勤務を経て独立し、現在は食のスペシャリストとしてメディアを中心に活動。お洒落で美味しいレシピはSTORYでも大人気。プライベートでは1児のママ。
撮影／山田英博 取材／篠原亜由美
※2019年4月号より
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