疲れが溜まった時は、疲労回復のビタミンといわれるビタミンB1を含む豚肉をよく食べます。ビタミンC豊富なレモン、美肌にもいいアボカド入りで、体を調整するのに最適なサラダ。レモンマリネのような味わい。
アボカドと豚しゃぶのレモンサラダ
〜疲れを取るビタミンが豊富で食べ応えもあるひと皿〜
材料（2人分）
玉ねぎ…1/2個
アボカド…1/2個、
豚肉しゃぶしゃぶ用…200g
レモン…1/2個
レモン汁・塩…各適量
レシピ
１ 玉ねぎは薄切りにして、サッと水にさらす。アボカドは7mm程度に切る。
２ 豚肉は80℃の湯でしゃぶしゃぶし、常温の水に取る（柔らかく仕上がる）。
３ ボウルに１を合わせ、レモン汁と塩で味付けし、器に盛る。
４ ３に水けを切ったしゃぶしゃぶをのせ、スライスレモンをのせる。
このレシピの担当：前田ゆかさん 雑誌STORY、美STで活躍中のモデル。40代になっても変わらぬ美しさは、STORY読者の注目の的。お料理上手で著書に『スーパーで毎日買う食材だけで美人になる！』（二見書房）。
撮影/中林 香 取材/大佛摩紀 フードコーディネート／武藤ユカ
※2015年11月号より
