じっくり焼いたりミキサーにかけたり野菜のアレンジ上手が夏のお料理を助けます。 きゅうりのガスパッチョ 〜涼しげな色合いも◎なヘルシー冷製スープ〜 材料（2人分） きゅうり 1〜２本 プレーンヨーグルト 300g スペアミントの葉 10枚 青唐辛子 １本 にんにくのみじん切り 小さじ1/2 塩 小さじ1/2 オリーブオイル 大さじ １〜２ レシピ 1 きゅうりをスライサーにかけて、にんにくと塩を入れる。 2 青唐辛子はみじん切り、ミントの葉は手でちぎる。 3 1と2とプレーンヨーグルトをミキサーにかける。 4 器に氷を入れてスープを注ぎ、オリーブオイルを回しかける。 ～ 更に美味しく作るコツ！ ～ プレーンヨーグルトを入りなのでマイルドでさっぱりとした味に仕上がります。 きゅうりはミキサー前にスライサーにかけておくと口当たりが良くなります。 このレシピの担当：Food Studio CAFE CACTUS 5139主宰の勝見早苗さん 地元鎌倉で主宰する「Food Studio CAFE CACTUS 5139」は、年齢を問わず料理好きが集まる人気教室。グローバルな環境で育ったことから、世界中の美食の情報をいち早くキャッチし、旅で得た経験から生まれたレシピが評判。息子２人も独立し、天然酵母のパン屋として活躍する料理一家。最近では友人と始めたパドルボードをするために毎朝海へいくアクティブ派。 撮影／野口健志 取材／大佛摩紀 ※情報は2016年9月号掲載時のものです。 プロに聞いたお家ごはんレシピ一覧はこちら -Keywords プロに聞いたお家ごはんレシピ
