ベイユヴェールは、フランス西部のマシュクール村に高級チーズと発酵バター専用工房やアトリエを構える創業1980年のフロマジュリー。パリの名だたる高級ホテルをはじめ、フランス料理界の巨匠や次世代の若き天才スターシェフも指名買いするほどで、近年人気が高まっています。

メゾンの現当主、パスカル・ベイユヴェール氏は、酪農家でありチーズ熟成士。彼が生み出す豊潤でコク深い発酵バターとプレミアムなチーズは、パリの高級スーパー「ボン マル シェ」や人気デパート「ギャラリーラファイエット」でもすぐに売り切れると言われるほど。

＜チーズケーキ＞
ガトー・フロマージュ・ミ・キュイ（低温ベイク 半生タイプ）
ガトー・フロマージュ・フルム・ダンベール（クリーミーなブルーチーズ「フルム・ダンベール」使用）

＜バターサンド＞
サンド・オ・ブール（ミモレット・ピスタチオクランベリー他）