ウィズ・コロナの時代の新ホテル三都物語――②札幌「THE KNOT SAPPORO」

長い梅雨もなく、猛暑日や真夏日も少ない北海道。
本当にこの時季は羨ましい場所です。
北海道といえば、美瑛や富良野、知床、ニセコといった観光地の大自然が思い起こされますが、札幌でも十分に気持ちのいい自然を満喫することができます。

例えば、幌見峠のラベンダー畑。

見ごろは毎年7月です。

そして、お馴染み、北海道庁赤レンガ庁舎。

庁舎の周りには草木が鬱蒼と茂り、札幌の市街地のド真ん中とは思えないような長閑な時間が流れています。池に浮かぶ睡蓮の花も情緒たっぷり。

また、大都市ならではの食の充実も魅力です。道内のとれたて素材が集結し、なおかつ一流の料理人たちが腕を競うのが札幌。
それだけに例えば、お鮨ひとつをとってみても、札幌の鮨屋の握りは格段に洗練されています。

【すし善すすきの店】より。

そんな札幌に、8月1日に新しいホテル【THE KNOT SAPPORO】がOPENしました。

THE KNOTは「旅するホテル」をコンセプトに2017年に横浜に開業し、翌年には【THE KNOT TOKYO Shinjuku】をOPEN。今までのグランドホテルやビジネスホテルとは一線を画したライフスタイルホテルの雄として、国内外の旅行客に話題のホテルブランドです。

【THE KNOT SAPPORO】ができたのは、もともと老舗菓子店・札幌千秋庵の本店ビルがあった場所で、美味しい店が集まる歓楽街・すすきのも、ショッピングエリアの大通やJR札幌駅周辺も徒歩圏内。札幌観光にはとっても便利なロケーションです。

全140室の客室は、ダブルルーム（16～18㎡）、ツインルーム（20～23㎡）、デラックスコーナーツインルーム（30㎡、トリプルルームとして使用可能）の3タイプ。
こちらはデラックスコーナーツインルーム。

みなさんもそうだと思うのですが、ホテルの客室はとにかく広ければいいわけではありませんよね？　広すぎると、空間を持て余してしまったり、なんか落ち着かなかったり、逆に使いづらいこともあります。
だからこの客室も広々とした空間に快適さを求めるのではなく、ミニマルなスペースの中での心地よさが追求されています。

2階のフロントの奥にあるダイニング【Restaurant LES BOIS】(レストランレボア)は、すすきのにあるミシュラン星付き店【日本料理みえ田】の三枝展正氏がプロデュース。
一泊目に提供される朝食は、“お重”スタイルの和朝食。

北海縞海老、茹でとうもろこし、グリーンアスパラ、ホタテ貝の味噌漬け焼き、飴色玉葱の茶碗蒸しなど、道内各地から厳選された食材を使った贅沢でほっこりする味に感動……。
ご飯は、たまり醤油の五目御飯（白米を選ぶことも可能）。