軽井沢にほど近い浅間山の麓の小高い丘に、美食を追求した森のグラン・オーベルジュ「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」が3月16日誕生します。

目指すのは「One Stay , One Full-Course」。食事の時間から、焚き火を囲む屋外ラウンジでのひととき、ボディケア、トレッキング体験といったアクティビティまで、すべての体験がひとつのフルコースとしてつながる旅を、HIRAMATSU Concierge（ひらまつコンシェルジュ）が提案してくれます。

土地の恵みを味わい尽くす「Table Nature（ターブルナチュール）」という食体験も魅力のひとつ。テラスでの朝食セットから、芝生の上で広げるモーニングバスケット、リネンとカトラリーをセットした森の中のテーブルで味わう本格的なフランス料理まで、シェフが届けてくれる食の体験は、ダイニングにとどまることなく屋外や森の中へと拡がっていきます。

もちろんダイニングも充実しており、1F のメインダイニング、5F のオールデイダイニングと、ひらまつホテルズで初めての、ふたつのダイニングが登場。メインダイニングでは日本とパリで研鑽を積んだ「レストランひらまつ レゼルヴ」の元料理長・柳原章央シェフが、厳選した最高級食材とともに高原野菜やジビエなど信州の食材を使い、この地ならではのフランス料理を創作します。

本館の客室にはパノラマビューの南向きのテラスがあり、自然に溶け込んでいくような開放感を与えてくれます。また、すべての部屋に半露天温泉風呂があり滞在中いつでも好きな時に大塩温泉の湯を楽しめます。

ひらまつ初のヴィラも登場！　三世代の旅行や、ペットとの旅行、長期滞在など多彩な旅のスタイルを叶えます。ヴィラには、ワイドテラスやふたつのベッドルーム、半露天温泉風呂があり、簡易キッチンも完備。９棟のうち２棟は愛犬と過ごせる「ドッグヴィラスイート」になっており、広々とした室内にはワンちゃん用のケージやベッド、おやつ、おもちゃなどが用意されています。さらに、テラスから出られるプライベートな庭にはドッグランもあるため、愛犬と思い切り自然を満喫することができます。