アマン京都の「ザ・リビング パビリオン by アマン」に、お庭から着想を得た「庭パフェ Zen Garden」が6月30日（水）までの期間限定で登場しました。

抹茶椀を禅庭に見立てた遊び心あふれるパフェになっており、苔は抹茶味のスポンジやクッキー、石畳はぶぶあられを散りばめて表現。ほうじ茶のクッキーをごまの練り切りで包んだ美味しい“石”や、木々の枝を思わせるサクサクとしたココアのラングドシャにも注目です。

さらに、枯山水をモチーフにしたパンナコッタの下には、宇治産オーガニック抹茶を使用した香り高い抹茶ティラミスが隠れており、濃厚な抹茶クリームと軽やかな抹茶スポンジに柚子アイスを重ねた9 層のティラミスと、アクセントとして底に敷き詰められた水尾の柚子ジャムの奥深いハーモニーを楽しむことができます。

器は、京都の陶芸家・中村譲司氏がこのパフェのために制作した、アマン京都オリジナル抹茶椀「黒寂幽玄」を使用。初夏を迎え青もみじがきらめくアマン京都で、新緑あふれる苔の庭を眺めながら、静謐なひと時を過ごせます。