高垣　Atsushiとは同じ事務所に所属していて、20代の頃からの大切な友人。娘を出産した時もすぐに会いに来てくれたよね。

Atsushi　そう。今はたくさんお話しできるようになったお嬢ちゃんとも仲良し。

高垣　ヘルシーなレシピって、どこか味気なくて物足りなさを感じることが多いけど、Atsushiのレシピは、味にパンチがあるのが嬉しいよね。

Atsushi　調味料と食材のうま味を掛け合わすことがこだわりなんだ。うま味だけじゃなく、豚肉やサバ、たらこといったたんぱく質を入れることで、腹持ちもよくなるから夜までお腹が空かないよ。

高垣　みんな10分くらいで完成するうえに混ぜるだけ。簡単なのに美味しいなんて、夏の最強お助けレシピだね。

Atsushi　それに、エイジングケアや美白に効くレシピだから、忙しいママにも、もってこい。麗ちゃんもお試しあれ！

（以上敬称略）

1.うどんは表示どおりに茹で、茹で上がったら冷水でしめ、水けを切る。
2.ズッキーニ、赤パプリカ、きゅうりは千切り、三つ葉、にんにくは粗みじん切りにする。
3.フライパンにEXVオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、豚ひき肉、ズッキーニを炒め、軽く塩をふる。
4.3に火が通ったら、★を加え混ぜ合わせる。
5.ボウルにうどん、粗熱を取った4、その他の野菜、海苔をちぎって加え和える。

1.そばは表示どおりに茹で、茹で上がったら冷水でしめ、水けを切る。
2.サバはほぐし、サニーレタスは千切りにする。
3.サルサソースを作る。枝豆、ミニトマト、きゅうり、ピーマン、セロリをみじん切りにして★の調味料と和える。
4.ボウルにそば、サバ、サニーレタスを入れ和える。
5.器に盛り付け、枝豆サルサソースをたっぷりとかける。

1.ペンネは表示どおりに茹で、茹で上がったら水けを切り、EXVオリーブオイルで和える。
2.ミニトマトは¼に下茹でした、スナップえんどうは½にカットする。
3.ボウルにたらこをほぐし、★の調味料を加え混ぜ合わせ、ペンネ、しらす、ミニトマト、スナップえんどうを加え和える。
4.器に盛り付けて、完成。

高垣さん：カットソー￥9,350（セント ジェームス 代官山店）スカート￥11,000（S・girasole）ネックレス￥25,300 ピアス￥13,200 チャーム各￥5,500（すべて NOJESS）エプロン￥5,390（アフタヌーンティー・リビング）

撮影／大木慎太郎、吉澤健太　モデル／高垣麗子　ヘア・メーク／陶山恵実（ROI）、美舟（ＳＩＧＮＯ）　スタイリスト／大碕ちほ　取材／北野法子、田路暢子、嶋田桂以子　　※情報は2021年9月号掲載時のものです。