うかいグループの洋菓子店「アトリエうかい」から、はちみつ専門店L’ABEILLE（ラベイユ）の「東京はちみつ」を贅沢につかったスイーツが、10月26日（水）から数量限定で発売されます。東京はちみつとは、東京の高尾山麓エリアにあるL’ABEILLEの養蜂場で、ミツバチがたくさんの花々から集めた百花蜜のこと。季節によって咲く花が違うので、その時々の味わいを楽しむことができます。今回は春・初夏・夏の3種類に着目し、それぞれの百花蜜の魅力を引き出したスイーツになっています。

お花畑の中から飛び出してきたような、可愛らしい見た目の「プティフール ミエル クッキーサンド＆ドゥミセック」は、ベリーや柑橘、マロンを掛け合わせ、しっとりとしたジューシーな美味しさに仕上げた一箱。初夏の百花密を使ったはちみつ香るバタークリーム入りの「はちみつサンド」や、夏の百花密を合わせた生地でマロングラッセを包みしっとり焼き上げた「マドレーヌ マロン」、焦がしバターが香ばしいフィナンシェに春の百花密を使ったはちみつソースをプラスした「フィナンシェ ミエル」など、はちみつ好きには堪らない焼菓子の詰め合わせです。

さっくりとした食感と、バターとはちみつによる豊かな風味が楽しめるクッキーアソルティ。華やかな春のはちみつを入れた「はちみつ」と、春のはちみつにコクのある夏のはちみつを加えピュアなカカオの風味をプラスした「はちみつカカオ」の詰め合わせは、限定パッケージの小箱に入っています。どなたでも美味しく食べられる、ハチミツの余韻を感じるクッキーです。

はちみつの風味際立つなめらかなプリンに、爽やかなはちみつレモンジュレをトロリとかけた、スペシャルなプリン。食べ進めると華やかに香るフランボワーズ＆はちみつソースが忍ばせてあり、味わいにアクセントをプラスしてくれます。ソースとプリンには春の百花蜜を、ジュレには初夏の百花蜜を使い、はちみつ本来のおいしさを引き出す製法にこだわり抜いた一品。ころんとした丸い瓶が可愛いらしく、手土産にも最適です。

日本の植物の3分の１にあたる1600種類を超える豊かな自然のある“花の名山”高尾山麓エリアのはちみつは、同じ場所で採集しても季節ごとにまったく異なる色と味わいです。はちみつ好きには堪らないスイーツの数々をこの機会に楽しんでみては？