「あっさりしたシュガークリームを口どけの良いクッキー生地で挟んだ京都の老舗の「千寿せんべい」。関西出身の私には昔から馴染みのあるお菓子です。シュガークリームはいつも変わらない味を出すために季節やその日の温度によって配合を調整したり、クッキー生地の焼き加減も毎日その日の温度・湿度・天候を見極めて職人さんが火加減を判断していると伺い驚きました。老舗の安心感があるので年上の方の多い現場の手土産に選びます。ほどよくボリューム感があり長丁場の打ち合わせなどのコーヒーブレイクに最適。日本茶でもコーヒー、紅茶など和菓子でも何にでも合います。」

教えてくれたのは･･･
岩下美帆さん（47歳） M’S Foods & Support代表