宇土半島の北側を進むと現れる「御輿来(おこしき)海岸」は、渚百選や日本の夕陽百選にも選ばれたことのある有明海有数の絶景スポット。また、熊本県中部にある宇土半島と九州本土と5つの橋で結ばれた大小120の島からなる諸島・天草は、大自然の恵みの中に浮かぶ島。豊穣の海と大地に育まれた数ある特産品の中から、STORY編集部おすすめの「美味しいお取り寄せ」をご紹介します。
★ 上質なオリーブを使用した「天草スペシャルブレンド＆天草ソルトセット」
★ 大粒シャインマスカットを贅沢に楽しむ「シャインマスカット レーズン＆コンフィチュール」
天草で人気のフランス料理店が作る 「天草フレンチセット」
天草出身の松田悠佑さんがオーナーシェフを務める地元で人気のフレンチレストラン「Picasso」。地域の魅力や地元食材の美味しさを伝えたいと販売を始めたのがこちらの「天草フレンチセット」です。
天草プレミアムポークを使用したハンバーグは、肉肉しくジューシー。また姫戸産地鶏の天草大王を使ったレバーペーストは、濃厚でワインのおともにぴったりです。他にもロザリオポークのテリーヌやスモークチキン、ケークサレなど、極上の美味しさを家庭で簡単に再現できるセットは普段の食卓はもちろん、特別な日のディナーにも重宝しそう。
上質なオリーブを使用した「天草スペシャルブレンド＆天草ソルトセット」
温暖な天草地方は、オリーブ栽培の好適地。天草オリーブ園AVILOは、島特有の気候を熟知した経験豊かな生産者が上質なオリーブを栽培、さらにイタリアに学んだ製法で香り高いオリーブオイルを作っています。
果実味がぎゅっと凝縮した美味しいオリーブオイルに仕上げるポイントは手間暇を惜しまないこと。果実を傷めないよう手摘みで収穫し、自社オリーブ農園内に設けた搾油所で、収穫から24時間以内に搾油をします。そうすることで、加工中の酸化が最小限に抑えられ、オリーブが持つ抗酸化作用をそのままオイルに閉じ込められるそう。セットの天草ソルトは天草灘の海水100%で作られたもの。オリーブオイルとの相性も抜群です。
大粒シャインマスカットを贅沢に楽しむ「シャインマスカット レーズン＆コンフィチュール」
ミネラルを豊富に含んだ肥沃な土壌のため、古くから果樹栽培が盛んだった熊本県宇城市。四季折々の果物の中で最も人気が高いのが、甘くて皮ごと食べられるシャインマスカットです。「石井果樹園」では良質な果物には良質な土が不可欠と、肥料に自然由来の米ぬかや魚粉、油粕、骨紛など作物に有益な微生物を加え、減農薬になるようハウス栽培を行なっています。
そうして作られたシャインマスカットを一粒ずつ丁寧に加工した贅沢なレーズンがこちらの商品。衛生にも配慮し、60時間かけて機械乾燥を行なっています。またコンフィチュールは、シャインマスカットの自然な香りを感じられるよう、宇土半島産のレモン果汁、グラニュー糖、トレハロースで甘みを調整。香料、保存料無添加で、家族全員が安心して楽しめる一品に仕上げました。
「半島は日本の台所」
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