大島孝仁シェフの息子さんの手が印刷された可愛らしい紙の上に置かれたのは、焼き立てのカルツォーネ。ピザ地で作られたパンで、中にはクロダイのラグーソースと燻製されたスカモルツァチーズが入っています。クロダイはアラの部分も取り入れ無駄なく食材を使用していて、サスティナブルな取り組みにも力を入れるというお店の姿勢が垣間見える一品です。

今の季節ならではのみずみずしい芹の食感と、グラッパ風味の自家製唐墨の濃厚な味わいが細めの平打ちパスタのタリオリーニとよく絡んで豊かな香りと味わいが楽しめます。

メインは「十勝ハーブ牛の炭火焼」、じっくり炭火で火入れされたサーロインの赤身の旨みに舌鼓。「お肉を食べてる！」という”口福感”がしみじみ溢れる一品です。

ディナーのデザートは２品あり、そのうちの１品は作りたてソフトクリーム。アイスクリームの台座も店名と同じロゴマークの「ピース」でほっこりします。お店のスペシャリテとうたうだけあって北海道ジャージー牛乳を使い、濃厚なコクがたまりません。別添えのゲランドの塩、オリーブオイルをつけての”味変”も楽しめます。

ディナーコースは９皿＋食後のドリンク12,000円、ドリンクは料理にぴったりなワインが楽しめるペアリングもあり、ワインが 10,000円、ノンアルコール7,000円。ランチは6皿＋食後のドリンクで6,000円で、明るく親しみのもてる店内は、気の置けないお友達との女子会などにぴったりです（値段はすべて税サ別）。