今が旬の筍、昨夜は筍づくしで筍ご飯と筍のかき揚げを作りました。

筍は大きめにカットしてゴロゴロ筍ご飯です（笑）
子どもは若竹煮よりも、お米と一緒の筍ご飯の方がよく食べます！

かき揚げには筍に空豆と海老を合わせています。
シンプルにお塩でいただきました。
今夜のお塩は沖縄の雪塩を使いました。

さらさらで粉のような雪塩はほんのり甘みのあるお塩。

天ぷらには本当によくあいます。

この季節限定の筍料理、春らしくていいですね。