今年5月末にオープンした「権八 NORI-TEMAKI 原宿」では、
寿司業態では日本初の酢飯のかわりにカリフラワーライスを使った海苔手巻きが楽しめます。

N.Y.などの海外では、セレブをはじめ健康志向の高い方に大人気の「カリフラワーライス」を試行錯誤を重ね、権八が独自に開発しました。

カリフラワーライスの特徴は、ビタミンCや脂肪燃焼効果の高いビタミンB群、カリウム、食物繊維の含有量にも秀でており、
糖質はお米の20分の1程度。糖質が気になる方やダイエット中の方でも、罪悪感なくいただけます。

シャキシャキとした歯ごたえでサラダ感覚で食べられ、ランチはもちろん、夜遅めのお食事や、〆のラーメンならぬ、「〆寿司」として楽しむのおすすめです。

長芋明太（180円）、サーモンアボカド（280円）、うに（550円）※プラス30円で酢飯をカリフラワーライスへチェンジ可能。お酒のお供に生牡蠣350円、夏季限定の権八特製かき氷（780円）なども。

「モダンデザインと日本文化の融合」をテーマにした店内は、一本木のエゾ松を使用した360度カウンターを中心に、
古民家の建具をパッチワーク状にデザインした壁など、権八らしいこだわりにもご注目。