ジャヌ東京

ジャヌ東京が迎える初めてのクリスマスには、真っ赤な「クリスマス タルニー」が数量限定で登場。ペストリーシェフ 野口ゆきえ氏のスペシャリテケーキ「タルニー」は、サンスクリット語で薔薇。その名の通り、３つの薔薇がケーキの上で可憐に咲いている、愛らしいケーキです。イタリア産ピスタチオとラズベリージュレを濃厚なチョコレートムースで包み込み、ラズベリーシートでコーティング。苺ガナッシュで作られた美しい薔薇の花と、最高品質のチョコレートで象った柊のリーフがトップに飾られています。

予約（オンラインのみ）：1階 ジャヌ パティスリー
TEL: 050-1809-5550 レストラン予約（9:00～21:00）

パレスホテル東京

フワフワのニット帽のデザインが可愛らしいクリスマス ケーキ。濃厚なキャラメルムースの中には、林檎のコンポートやピーカンナッツのキャラメリゼ、チョコレートのスポンジが層になっており、味は本格派です。全体をチョコレートのクリームで包み込み、仕上げにココナッツとホワイトチョコレートでトップの飾りを表現。キャラメルのほろ苦さとナッツの香ばしさ、シャキシャキとした林檎の食感などが楽しめるベーカリー＆ペストリー課 統括シェフ 窪田修己氏こだわりの一品です。

予約: B1階 ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」
TEL 03-3211-5320（予約専用ダイヤル）

マンダリン オリエンタル 東京

エグゼクティブペストリーシェフファビアン・マルタン氏による彩り鮮やかなクリスマスケーキ。香ばしい風味のピスタチオクリームやムースをふんだんに使い、ピスタチオの濃厚なナッツの味わいに甘酸っぱいラズベリーを合わせています。艶やかなグリーンの中にラズベリーのレッドが映える、クリスマスならではの色合いも素敵。

予約：1階 ザ マンダリン オリエンタル グルメショップ
TEL 0120-806-823レストラン総合予約（9:00～21:00）

ザ・リッツ・カールトン東京

ホリデーシーズン気分を盛り上げてくれる可愛らしいピンクのケーキに、クリスマスオーナメントを思わせるチョコレートをトップにのせたムースケーキ。サブレとジャスミンスポンジのベースにラズベリーとグレープフルーツのマーマレード、ライチのクリームを重ね、ジャスミンムースで仕上げています。さまざまなフレーバーが口の中でハーモニーを奏でる、エグゼクティブ ペストリーシェフ、ジョン・ツーカン氏のセンスが光るケーキです。

予約：1階 ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ
TEL 03-6434-8711レストラン予約（10:00～20:00）

ホテル雅叙園東京

ペストリー料理長 生野剛哉氏による芸術的なケーキ。柑橘の爽やかさに栗の濃厚な甘さを合わせることで互いを引き立て合う、個性あふれる味わい。ムースマロンの上にビスキュイアマンド、ジュレカラマンシー、ムースショコラオパリスを1mm単位で測って重ね、仕上げにホワイトチョコレートのムースでまとめた食感も楽しめるケーキです。

予約：1階　PATISSERIE「栞杏1928」
TEL 03-5434-5230（11:00～20:00）