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  プティ・コンチェルト

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  プレリュード・ブラン。滑らかなホワイトチョコレートムースに、いちごを閉じ込めたライチジュレを重ねた、華やかなヴェリーヌ。

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  左：バトン・デュ・マエストロ。指揮棒をイメージした香ばしいヘーゼルナッツのジャンドゥーヤバー。右：ビジュー・ド・オベラ。いちごが香るフィナンシェを真っ赤なチョコレートでコーティングし、宝石のように仕上げた一品。

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  左：カルメン。ほろ苦いショコラサブレと甘ずっぱいいちごクリームのマリアージュが楽しめるクッキーサンド。右：ローズ・アダージョ。ふわりとローズが香る滑らかな口どけのいちごレアチーズケーキに、フレッシュいちごを贅沢に飾った一品。

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  上：グリーンピースのブランマンジェ信玄鶏のサラダ仕立て、クリームチーズと生ハムのキッシュ、下：ピーツとクスクス いちごと魚介のマリネ、バテ・アンクルートとカシスマスタード。他にカリフラワーのポタージュもあります。

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  ストロベリースコーン＆チョコレートスコーン。クロテッドクリーム、ストロベリージャム、ブルーベリージャムとともに。

スペシャルディッシュは、グランドピアノをイメージした艶やかないちごムースがお目見え。そのまま味わった後、添えられた甘酸っぱいいちごソースをかけて味の変化を楽しめます。

プティ・ガトーには、ホワイトチョコレートムースといちごを忍ばせたライチジュレのヴェリーヌ「プレリュード・ブラン」、ローズが香るいちごのレアチーズケーキ「ローズ・アダージョ」、ハート型のショコラサブレサンド「カルメン」、いちごのフィナンシェをチョコレートにディップした「ビジュー・ド・オペラ」、指揮棒をイメージしたジャンドゥーヤバーの「バトン・デュ・マエストロ」の5種のほか、ストロベリーとチョコチップのスコーンが焼き立てで運ばれてきます。すべてのスイーツを美味しくいただけるよう甘さは控えめに仕上げています。

また、ニューヨークラウンジとハドソンラウンジでは、隣接するホテルのメインダイニング「ラ・プロヴァンス」が手がけた「ビーツとクスクス いちごと魚介のマリネ」や「パテ・アンクルートとカシスマスタード」など、彩り豊かな5種のセイボリーが登場。N.Y.グリルフレンチ マンハッタンでは「マンハッタン特製 ピンクハンバーガー」や「鴨スモークといちごのマリネ」など、マンハッタン限定のセイボリーがラインナップします。