本場フランスのアペロカルチャーを体験できるカジュアルフレンチとして、青山で愛され続けてきたワインバー＆レストラン「APÉRO AOYAMA Winebar & Table（アペロ アオヤマ ワインバー＆テーブル）」が、場所を改め、装いも新たにリニューアルオープンしました。

新テーマに掲げたのは、「Your Journey of Taste（味覚の旅）」。経験豊かなソムリエが案内役となり、オーガニックの造り手に焦点を当てた300種類以上のキュレーションからゲストの好みに合わせたワインやペアリングを提案。単なる食事の場を超え、一杯のワイン、一皿の料理を通じて、背景やストーリーを語ることで味覚の旅へと誘います。

リヨン出身のシェフ、ティモテ・バルテレミー氏が手掛けるのは、日本各地の生産者を訪ねて選び抜いたオーガニック食材の料理。素材の味を最大限に活かし、ゲストに驚きと刺激に満ちた一皿を届けています。

日本各地から見つけ出した旬の食材をメインに扱うため、季節によってメニュー内容は様々。シェフが現地に足を運んで生産者の方々から直接仕入れることで、食材や生産者の想いを紡ぐフレンチを創り出しています。

空間デザインは、ナチュラルな素材を用いたミニマルなスタイル。パリのアパルトマンのような洗練された雰囲気と、和紙や生け花がさりげなく飾られている凛とした和の空気感が心地よく融合しています。新しいワインや食材との出合い、新発見のペアリングなど、気づきのある食体験をしに訪れてみませんか？