新生活とともに始まるお弁当。彩り・バランスetc.…頑張ろうとすればするほど憂鬱になってしまうのが母たちの本音。＜丼弁当＞なら、のっけておしまいで楽ちんです！
お弁当作りは、日々楽しむことを大切に！
◇ 教えてくれたのは、ちはるさん
主婦に寄り添う〇〇だけレシピが人気。新書に『「もう、これ以上簡単にできない」家ごはんレシピ』（すばる舎）インスタグラム＠dake_meshi。
【ポパイ丼】栄養たっぷり！
彩りもよく、栄養も満点！ 混ぜご飯や丼ものが大好きな子どもも食べやすいレシピ。さっと炒めて盛り付ける〝だけ〟の簡単調理で出来上がり！
■材料
豚こま肉…150〜200g
冷凍ほうれん草…60～70g
コーン缶…50gくらい
油…小さじ1
【A】
塩、こしょう…各適量
鶏がらスープの素…小さじ1（薄ければ1.5）
しょうゆ…小さじ1
■作り方
１ 豚こま肉に塩、こしょうをふり、箸でほぐしながら油で炒める。
２ 火がほぼ通ったらほうれん草、コーンを加えて絡め、【A】を加えてよく混ぜ炒める。
【レンチン丼】事前仕込みで簡単！
起きる〝だけ〟で精一杯！の金曜日の朝は、週末に準備をした自分に心から感謝するレンチン丼。手間なしなのに見栄えも栄養も◎で子どもも満足。
◯ 豚こま
■仕込み
豚こま肉…150〜200g
酒、砂糖、しょうゆ…各大さじ1
塩…少々
空いた時間に材料を全て入れて揉み込み、冷凍庫で保存しておく。
■作り方
１ 仕込んでおいた豚肉を凍ったまま耐熱皿に入れてラップをし、600W4分レンチン。
２ 一度取り出しほぐして2分レンチン。
◯ いりたまご
■材料
卵…1個
水…小さじ1
鶏がらスープの素…小さじ1/3
■作り方
１ 水と卵を混ぜて600Wで40秒レンチン。
２ 一度取り出しほぐして再度40秒レンチン。
３ ほぐして鶏がらスープの素で味を付ける。
◯ ほうれん草
■材料
冷凍ほうれん草…50〜60g
しょうゆ…小さじ1/2
■作り方
材料を和えるだけで完成。
撮影／吉澤健太 取材／竹永久美子 ※情報は2026年4月号掲載時のものです。
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