空前のブーム！ 甘いおやつから、絶品ワインのお供までアレンジレシピを大公開！
予約困難、並ぶのは当たり前の高級食パン店も多く、買えるときについつい多めに買い、最後は「ほかに食べ方ないかな～」なんて思うことありませんか？「餅は餅屋」という言葉がある通り、パンはパン屋に聞くのがいちばん！ 人気の4店に直々にアレンジを教えていただきました。
PANYA ASHIYA TOKYO
甘みをプラスすることで、
最後まで生地のキメ細かさを楽しめます食パン1.5斤810円（税込）
最後まで生地のキメ細かさを楽しめます
【INGREDIENTS】厳選した小麦粉／生クリーム／バター／砂糖／シママース塩／水
薄い焼き色の見た目からもわかる通り、耳も白い生地もすべてが柔らか。この繊細な柔らかさは、厳選された小麦粉をブレンドし、低温長時間熟成することで実現したそう。卵、添加物を一切使っていない完全無添加のパン。
10：00～18：00 水曜休 https://www.panya-ashiya.com/
プリンのようなフレンチトースト
キメが細かいのでしっかり卵液を吸収。
このプルプル感は未体験の美味しさ
【1】5cm角のパンを6切れ用意する。※1日目のパンは水分が多く卵液がしみ込みにくいので、3日目以降のパンがおすすめ。【2】卵3個、牛乳100ml、砂糖15gを混ぜ合わせ卵液を作り、4回ほど漉す。【3】1を2に浸し、しっかり卵液をしみ込ませる。【4】フライパンにバターを入れて熱し、3を入れたら蓋をして弱火でゆっくり焼く。【5】皿に盛り付け、好みでメープルシロップや粉糖をかける。
アボカドとベーコンのオープンサンド
トーストすると軽い食感に早変わり。
ボリューミーな具をのせても重くない
【1】ブロックベーコンとアボカドを1cm角に切る。【2】はちみつと粒マスタードを1：1で合わせ、1と混ぜ合わせる。【3】パンを3cm厚さに切って2をのせ、オーブントースターで焼く。
桃とクリームチーズのサンドイッチ
耳も柔らかいので切る必要はなし。
スポンジケーキのような味わいです
【1】黄桃（缶詰）を小さめに切る。【2】1と室温に戻したクリームチーズ、細かく砕いた甘栗を混ぜ合わせる。【3】パンを薄めに切って2を挟み、食べやすい大きさに切る。※1日目のパンは薄く切りにくいので2日目以降のパンがおすすめ。
乃が美
キャラメルのような風味を持つ“耳”が
活きる具材を組合わせて食パン2斤864円（税込）
活きる具材を組合わせて
【INGREDIENTS】カナダ産高級小麦粉／乳等を主要原料とする食品／砂糖／高級オリジナルマーガリン／バター／ハチミツ／食塩／パン酵母
はちみつが入っているパンは、上品な甘みと滑らかな舌ざわりの生地が特徴。「生」食パンという名前の通り、まずはそのままを味わいたい。トランス脂肪酸を低減させたマーガリンが使われるなど体にも優しい。
11：00～18：00 月曜休 http://nogaminopan.com/
大人のバナナトースト
練乳とバナナでキャラメル味に？
乃が美のパンと相性抜群です
【1】パンを3cm厚さに切り、オーブントースターで焼く。【2】1にバター（エシレバター推奨）かマーガリンを塗る。【3】輪切りのバナナを敷き詰め練乳をかける。
海苔の佃煮とじゃこの和トースト
ご飯のお供はパンの甘みとぴったり！
癖になる〝甘じょっぱ〟アレンジ
【1】3cm厚さに切ったパンに海苔の佃煮を塗り、じゃこを敷き詰める。※じゃこの代わりに生しらすを使えばさらに美味。【2】1をオーブントースターで焼き、胡麻油を少量かける。
マシュマロのおやつトースト 海
パンもマシュマロも超クリーミー。
2つ合わされば本格的なスイーツの味
【1】3cm厚さに切ったパンにマシュマロを敷き詰める。【2】1をオーブントースターで焼き、はちみつを好みの量かける。
銀座に志かわ
パンそのものの旨み×パンチの利いた食材。
組合せの妙を味わって食パン2斤800円
組合せの妙を味わって
【INGREDIENTS】独自のアルカリイオン水／カナダ産小麦粉／はちみつ／生クリーム／バター
「素材の旨みを引き出せるけれども、扱いが難しいためパン作りには不向き」と言われていたアルカリイオン水を使って作られた食パン。水分をたっぷり含んだ独特のしっとり＆もちもち感はまるでご飯のような味わい。
10：00～18：00 月曜休 https://ginza-nishikawa.co.jp/
和風明太マヨトースト
おかわりしたくなる秘密は
隠し味の昆布だし。
お味噌汁と一緒にどうぞ
【1】パンを4～5cm厚さに切り、1cmほど切り込みを入れる。【2】明太子10g、マヨネーズ10g、昆布だし（顆粒）0.5gを混ぜ合わせ、食パンに塗る【3】オーブントースター（強）で焼き、刻み海苔をかける。
和風おでんホットサンド
中がしっとりするのは水分量が多い
パンだから。試す価値ありの組合わせ
【1】パンを薄めに切る。※1日目のパンは薄く切りにくいので2日目以降のパンがおすすめ。【2】からしとマヨネーズを5ｇずつ混ぜ、パンに塗る。【3】好きなおでんの具を2枚のパンで挟む。※今回使用した具は卵、大根、さつま揚げ。【4】ホットサンドメーカーで5分焼く。
ゴルゴンゾーラ＆ハニートースト
濃厚なゴルゴンゾーラにも負けない
パンの深い味。ワインのあてに！
【1】パンを4～5cm厚さに切り、1㎝ほど切り込みを入れる。【2】好みの量のゴルゴンゾーラチーズをまんべんなく食パンにのせる。【3】オーブントースター（強）で焼き、はちみつをかける。
高級食パン専門店
あずき
ヨーグルトの酸味と
マスカルポーネのコクを
引き出す味をレイヤード食パン1.5斤850円（税込）
マスカルポーネのコクを
引き出す味をレイヤード
【INGREDIENTS】食パンとの相性を追求したブレンド小麦粉／ヨーグルト／マスカルポーネ
看板商品は北海道産の小豆の粒をそのまま練り込むAZUKI食パンですが、実は何も入っていないSHIRO食パンのファンも多い。ヨーグルトが入ることで生地はふんわり、ほのかな酸味で食がすすむ。子どもにも大人気。
10：00～20：00（日曜日は19：00まで） 不定休 https://www.shokupan-azuki.jp
きな粉食パン
シナモンの香りときな粉の美味しさを
たっぷりまとったパンは超大人好み
【1】シナモン、ブラウンシュガー、きな粉を1：1：1で混ぜ合わせる。【2】パンをひと口大の角切りにしてフライパンで乾煎りし、バターを絡める。【3】1と2をボウルでよく和える。【4】皿に盛り付け、メープルシロップを好みの量かける。
コーンポタージュの
クロックマダム
パリで愛されるメニューの豪華版。
スープに浸った部分の味も格別
【1】パンを3cm厚さに切って四隅に斜めに切り込みを入れ、切り込みの内側部分を手で押して窪みを作る。【2】ホワイトソースをパンにまんべんなく塗り、とろけるスライスチーズをのせる。【3】1 の窪みに生卵を落とし、パルメザンチーズをたっぷり振りかける。【4】オーブントースターに入れ、生卵が半熟程度に固まるまで焼く。【5】温めたコーンポタージュスープを皿に適量注いで4を盛り付ける。好みで黒胡椒を振りかけても。
ローストビーフと
春野菜のオープンサンド
半分焼いて半分焼かない
2つの食感と旨みを
同時に味わえる贅沢レシピ
【1】パンを3cm厚さに切ってから、半分に切る。【2】好みの野菜を軽く塩茹でし、オリーブオイルと塩で和える。※今回は芽キャベツ、スナップえんどう、アスパラガス、紫玉ねぎを使用。【3】1の縦半分にアルミホイルをのせてトースターで焼く。【4】3の焼き目がついた方に野菜、焼き目がついてないほうにローストビーフをのせる。【5】全体にオリーブオイル、パルメザンチーズをかける。
「アレンジするなら100円の食パンでも1000円の食パンでも変わらないのでは？」なんて思ったらとんでもない！ 高級食パンはアレンジしてもやっぱり高級でした。特に甘党の私が気に入ったのはきな粉食パン。あまりの美味しさに、撮影時の試食でも手が止まらず。これからはアレンジするのも楽しみになりました。
篠原亜由美(42歳)
お米は食べない日があっても、パンを食べない日はないというほどのパン好き。高級食パンブーム到来でパンへの愛が加速中。
撮影／山田英博 スタイリング・調理／竹中紘子 取材・文／篠原亜由美 デザイン／亀卦川陽子 ※パンのサイズは編集部調べ。
