大人のクリスマスを盛り上げる「ザ・リッツ・カールトン東京」の聖なる贈り物

ザ・リッツ・カールトン東京から、令和初の聖なるクリスマスの贈り物が登場しました。リニューアルした「ザ・リッツ・カールトンカフェ＆デリ」では、家族や友人とのクリスマスパーティーを盛り上げる、ホテルメイドの期間限定クリスマスケーキに加え、11月14日(木)からはクリスマスブレッドとクリスマスハンパーの販売も開始します。

「ミックスベリースノーフレーク」　高さ約6～7cm、直径約18cm　7,000円（税別）

ストロベリーとラズベリーのコンフィチュールとミックスベリークリームを、カシスを加えた甘酸っぱいミックスベリームースで包んだ、ベリー好きには堪らない一品。ラズベリークランチとアーモンドの食感が楽しいストロベリーチョコレートでコーティングした、外はカリッ、中はフワッとしたケーキです。雪をイメージしたバニラクリームは、ミックスベリームースと一緒に食べることでまろやかなテイストに。

「ブラックフォレストガトー」　高さ約5cm、直径約17.5cm　7,000円（税別）

ドイツ発祥の「黒い森」を意味する、キルシュ（チェリーのお酒）を使った伝統的なケーキをアレンジした、ザ・リッツ・カールトン東京のオリジナル。バニラムースで包んだチェリーコンポートを、ほどよい甘さのチョコレートムースで包み、底にココアが香ばしいサクサクとしたフィヤンティーヌと、ビスキュイサンファリーヌ（粉を使用していないスポンジ）を使用することで、絶妙なバランスに仕上げました。クリスマスリースを思わせる華やかな飾りもポイントです。

イタリアの家庭でクリスマスシーズンに欠かせないパネトーネ。自家製の天然酵母とヨーグルトを、マスカットレーズンやあまくさ晩柑ピール、レモンピールと一緒に練り込みマカロン生地をかぶせて焼き上げることで、柑橘系の爽やかな香りも楽しめる味わいに。外のサクサク感と、中のしっとりとした食感のバランスも絶妙です。