ビチェリン・アジアパシフィックアアンドミドルイースト株式会社
～秘書が選ぶ接待の手土産で人気の商品が “世界で認められたおいしさ” へ～
ビチェリン・アジアパシフィックアンドミドルイースト株式会社（本社：東京都中央区日本橋 代表取締役社長 南里清久 以下「当社」）が販売する「バーチ・ディ・ダーマ」が、世界的な食品・飲料品のコンテスト“International Taste Institute（旧ITQI）”にて、優秀な製品に贈られる『優秀味覚認定賞 “二ツ星”』を初エントリーで受賞しました。
これからもお客様により良い商品をご提供できますよう、日々企業努力を重ねて参りたいと思います。
◇ITI（International Taste Institute）とは？◇
International Taste Institute(旧iTQi）- （国際味覚審査機構）は、ベルギー（ブリュッセル）に本部を置き、世界中の食品の「味」の審査をし、優れた食品を表彰・プロモーションする機関です。
審査会は、毎年ブリュッセルで行われており、ヨーロッパで権威のある15の調理師協会および国際ソムリエ協会（ASI）に属する200人以上の一流シェフとソムリエの中から、さらに厳選された審査グループにより目隠し方式（ブラインドテスト）で行われます。
◇審査方法（感覚基準の定義）◇
１. 視覚（色、形状、透明度、光沢度、残留物の存在など。食品の視覚的な品質）
２. 質感（口当たり、視覚、聴覚などの様々な感覚の組み合わせ。）
３. 嗅覚（食欲をそそる快適な香りや刺激性、新鮮さの判断など）
４. 味覚（口の中や舌の上で感じる味の特徴など）
５. 飲食後感（最終感覚＝喉越し、満足感、飲食後の感覚など）
これらの項目を１製品に対して２日間に渡り審査します。
◇「バーチ・ディ・ダーマ」とは？◇
イタリア語で『貴婦人のキス』という名のイタリアピエモンテ州の郷土菓子。
アーモンド粉を使用した香ばしいクッキー生地でチョコレートを挟みました。プレーン・抹茶・エスプレッソの3種盛り合わせです。
「G7伊勢志摩」「G20大阪」両サミットに於いて日本国政府より各国の首脳へおもてなしの一環として提供されたお菓子です。
＝＝＝会社概要＝＝＝
【カフェ／販売店舗情報】
＜新宿高島屋店 直通：03-5269-0008＞
＜東京芸術劇場店(池袋) 直通：03-3981-0808＞
＜銀座シックス店 直通：03-6280-6088＞
＜東京ミッドタウン日比谷店 直通：03-6205-4308＞
＜ミッドランドスクエア店(名古屋) 直通：052-527-8828＞
＜六本木ヒルズ店：直通03-6804-6767＞
【販売店舗情報】
＜羽田空港第二ターミナル 金の翼 本社：03-6262-1236＞
＜日本橋高島屋本館地下１階『THE BEST CHOICE』 代表：03-3211-4111＞
＜神保町いちのいち グランスタ丸の内店：03-6551-2956＞
＜神保町いちのいち 有楽町店：03-3213-4556＞
＜神保町いちのいち 池袋店：03-6894-1202＞
＜神保町いちのいち 神保町店：03-3233-0285＞
＜神保町いちのいち 経堂店：03-6413-1296＞
＜公式オンラインショップ：http://shop.bicerin.co.jp/＞
社名： ビチェリン・アジアパシフィックアンドミドルイースト株式会社
代表者： 代表取締役社長 南里清久
設立： 平成17年1月24日(平成30年7月1日社名変更)
本社： 東京都中央区日本橋2-15-8
URL： http://www.bicerin.co.jp/
主な事業内容： コーヒーショップ並びにレストランの経営。コーヒーショップを加盟とするフランチャイズ組織の運営、経営指導、店舗設計、財務管理、ならびにこれらの教育・指導。
