株式会社HiOLI
12月16日より、ながの東急百貨店で開催
株式会社HiOLI（東京都世田谷区、代表取締役社長兼CEO：西尾 修平、読み：ヒオリ）は、クラフトバタースイーツブランド「Butters（読み：バターズ）」を日本全国で体験できる「Butters Pop-up Tour 2021」の一環として、12月16日よりながの東急百貨店に初出店いたします。Buttersとしては、甲信越エリア初出店となります。
Craft Butter Cakeは、2020年4月7日よりオンライン限定で販売し、販売初日には5,000個超が完売いたしました。その後、オンライン、首都圏各所での催事出店等を通じ、販売開始1年4か月で100万個超（2021年12月現在）を販売するなど、お手土産や自家用にこだわりのバタースイーツを求めるお客さまにご好評いただいています。
2021年3月より日本全国でButtersを体験できるようPop up Storeを順次出店する「Butters Pop-up Tour 2021」を開催しておりますが、甲信越エリアのお客様からの出店のご要望を多数いただいたことから、ながの東急百貨店にて期間限定出店することとなりました。
今回の甲信越エリア初出店を記念し、今年11月より先行発売し連日完売が続いておりますButter Sandiwchをながの東急百貨店Pop-upでも数量限定で販売いたします。
Butter Sandiwchは、北海道産のバターを使用し、ホロっとした食感に焼き上げたサブレに3種類のバタークリームをサンドしましました。
「和紅茶アールグレイ」は茨城県猿島・長野園さんの和紅茶アールグレイをクリームに混ぜ込み、日に日に茶葉の香りが深くなっていく味わい深いバタークリームです。「せとかみかん」は瀬戸内のせとかみかんマーマレードを使用し、甘酸っぱい爽やかな味わいを楽しめます。定番の「ラムレーズン」は粗めにペーストしたラムレーズンを混ぜ込み、ゴールドラムとレーズンを口いっぱいに感じていただけます。バターの香りが口いっぱいに広がる贅沢なバターサンドウィッチです。
HiOLIは、「HiO ICE CREAM」「Butters」といったクラフトスイーツブランドを通じて、バターやチーズなど乳加工品を製造する際に発生する副産物も含め、あらゆる乳製品の可能性を引き出すことで持続可能な環境づくりに貢献し、次の世代につなげるモノづくりを目指してまいります。
【Craft Butter Cake （クラフトバターケーキ）】
3P：864円（本体価格800円）、5P：1,458円（本体価格1,350円）、10P：2,700円（本体価格2,500円）
ジャージー牛の故郷であるイギリス・ジャージー島のジャージー牛乳から作られた濃厚なシングルオリジンバターを使用し、食感の異なる2つの生地ガレット・ブルトンヌとフィナンシェにミルクジャムを挟み三層仕立てで焼き上げました。
ミルクジャムにはバターを作る過程で生まれる副産物のひとつである脱脂粉乳を使い、バターの仲間たちも無駄にすることなく、美味しく食べられるよう工夫しました。
天面をフレンチ鉄板で押さえて焼きあげることで表面にサクッとした歯ざわりを与え、ミルクジャムがふんわりと膨らみ、生地の真ん中にできる空洞が生み出す食感の軽さも特徴のひとつです。
【Butter Sandwich （バターサンドウィッチ）】
3P：1,296円（本体価格1,200円）
どこから食べてもバターの香りが口いっぱいに広がる贅沢なバターサンドウィッチができました。
北海道産のバターを感じられるように配合した生地をホロっとした食感に焼き上げたサブレにバタークリームをサンドしました。
和紅茶アールグレイ
茨城県猿島、長野園の和紅茶アールグレイの茶葉をバタークリームに混ぜ込みました。日に日に茶葉の香りが深くなっていく味わいのあるクリームです。和紅茶特有の優しい香りが特徴です。
せとかみかん
瀬戸内の太陽をたっぷり浴びて育てられたせとかみかんでマーマレードを作りました。濃厚なバタークリームと合わせたマーマレードの甘酸っぱい香りと爽やかな味わいをお楽しみください。
ラムレーズン
ラム酒もレーズンもバランスよく感じられるよう、粗めにペーストしたラムレーズンをバタークリームと合わせました。ゴールドラム酒の香りとレーズンの味わいを口いっぱいに感じていただけます。
【ながの東急百貨店 POP-UP】
期間：2021年12月16日（木）～12月31日（金）
場所：ながの東急百貨店 本館地下1階イベントステージ
（長野県長野市南千歳1-1-1）
販売商品：
Craft Butter Cake （クラフトバターケーキ）
Butter Sandiwch（バターサンドウィッチ）
Craft Butter Sable（クラフトバターサブレ）
【クラフトスイーツブランド「Butters」】https://butters.farm
2020年4月にHiOLIが立ち上げたクラフトバタースイーツブランド。
第1弾プロダクト「Craft Butter Cake」は、発売初日に用意した5,000個超が即日完売。その後オンラインや首都圏での常設店舗、日本全国での催事出店を通じ発売1年4か月間で100万個超を販売。また、11月17日より、北海道別海町の発酵バターをたっぷり使用した焦がしバターサブレ「Craft Butter Sable」の販売を開始。
Instgram https://www.instagram.com/craft_butters
Twitter https://twitter.com/craft_butters
【株式会社HiOLI】https://hioli.co.jp/
2019年4月にクラフトアイスクリームブランド「HiO ICE CREAM」、2020年4月にクラフトバタースイーツブランド「Butters」をスタート。素材へのこだわり、マイクロバッチでの製造、顔が見えるモノづくりという3つのクラフトアプローチを大切にし、企画から開発/製造までを手がけるクラフトスイーツカンパニーです。
「HiO ICE CREAM」「Butters」といったクラフトスイーツブランドを通じて、バターやチーズなど乳加工品を製造する際に発生する副産物も含め、あらゆる乳製品の可能性を引き出すことで持続可能な環境づくりに貢献し、次の世代につなげるモノづくりを目指してまいります。
