株式会社Forbul
2022年4月5日(火) ~ 4月11日(月) 「2022伊勢丹フランス展」内で提供開始
株式会社Forbul（本社：東京都千代田区、代表：平野晟也）が運営する日本酒ブランド「TAKANOME」は、チョコレートブランド「Seiste（セイスト）」のシェフショコラティエ 瀧島誠士と制作したコラボレーションスイーツを、2022年4月5日（火）~ 2022年4月11日（月）の期間、伊勢丹新宿店で開催される「2022伊勢丹フランス展」で限定販売いたします。「TAKANOME」において、スイーツブランドとのコラボレーションは今回が初。TAKANOMEを使用したパフェと、日本の四季を表現した4種類のボンボンショコラを制作しました。
Seisteとは、製菓の世界大会で1位となったシェフショコラティエ 瀧島誠士が率いる、喜びと感動をチョコレートを通して伝え続けるブランドです。今回のコラボレーションは、日本に生まれてよかったと思えるようなスイーツを作りたいという想いで発足。お互いのこだわりをぶつけ合った自信作が完成しました。
「苺とTAKANOME」は、栃木県のブランドいちご “とちあいか” や、静岡県産わさびを使った春らしい一品です。香りを閉じ込めるべく、低温でじっくり炊き上げたパッションフルーツのクリームやわさびと酒粕のソルベ、TAKANOMEのジュレが全体の味わいをまとめます。芳醇なパイナップルのような香り、フルボディな味わいを特徴とするTAKANOMEを最大限に活かしたアシェットデセールです。また、日本の四季を五感で感じられるボンボンショコラセットも開発。味わいは、桜、プレーン、金木犀、ゆずの4種類。季節の花や果物の味わいを、TAKANOMEペアリングでお楽しみいただけます。
本商品は伊勢丹新宿店で開催される、フランスをテーマにしたイベント「2022伊勢丹フランス展」で限定販売されます。TAKANOME × Seisteが作ったこだわりの日本酒スイーツにぜひご期待ください。
提供スイーツメニューについて
■苺とTAKANOME/￥4,400（税込）
TAKANOMEと栃木県産ブランドいちご“とちあいか”を合わせた春らしい一品です。 香りを閉じ込めるべく、低温でじっくり炊き上げて作ったパッションフルーツのクリームやわさびと酒粕のソルベ、TAKANOMEのジュレを使い、硬さや甘みの緩急で奥行きのある味わいを表現。お酒本来の旨味が全体をまとめます。
※2022年4月9日(土)～11日(月)限りのご提供となります。
■季節のTAKANOMEボンボンショコラ 8個入り/￥4,860（税込）
四季を五感で感じられるボンボンショコラセットです。桜、TAKANOME、柚子、金木犀の4種類の味わいが、各2粒ずつ入っています。季節の花や果物の味わいとTAKANOMEのペアリングをお楽しみください。
・特設ページ：https://takanome-sake.com/blogs/magazine/seiste
※2022年4月5日(火)～8日(金)限りのご提供となります。
「桜」
春に咲き誇る桜の香りと、フルーティーな苺の味わいのマリアージュをお楽しみいただける一粒です。
「TAKANOME」
エクアドル産カカオ61%を使用。豊かなアロマと日本酒の芳醇の味わいが、新たな可能性を感じさせる一粒です。
「柚子」
フレッシュな香りの柚子と、濃厚な甘さを持つTAKANOMEの絶妙なマリアージュをお楽しみいただける一粒です。
「金木犀」
秋の香りを代表する金木犀と日本酒を合わせた、食べた後も続く心地よい香りの余韻が特徴の一粒です。
Seiste 瀧島誠士
静岡県静岡市出身。実店舗のないチョコレートブランド Seiste（セイスト）のシェフショコラティエ。イタリアで開かれた、スイーツの世界大会で優勝。その他、数多くの受賞歴あり。チョコレートの味わいを大切にしながらも、産地にこだわり、素材の味を引き出し、オリジナリティ溢れる組み合わせはジャンルを問わず、様々なショコラプロジェクトを成功に導いた。
・公式ホームページ：https://seijitakishima.mystrikingly.com
TAKANOMEについて
ほのかに南国のフルーツを思わせる香りが、飲む前から感動を予感。口に入れると優しいパイナップルのような甘みが口いっぱいに広がり、爽やかな酸味に心地よさを感じつつ、オレンジの皮のような軽やかな苦味が全体をまとめます。
・公式オンラインショップ：https://takanome-sake.com/
※毎週水曜21時より公式オンラインショップにて販売
