ロマネコンティ1972・1986・1995、３つのヴィンテージを飲み比べ！

株式会社ぶどうの木

ぶどうの森創業40周年記念でワイン会を開催。

品質も価格も世界最高峰のロマネ・コンティのオールドヴィンテージ。
７０年代、８０年代、９０年代の3種類を比較しながらゆっくり味わっていただきます。
合わせてご用意するグラン・ヴァンとともに、ワインとの相性を追求したフレンチコースをお楽しみいただく少人数ワイン会です。

石川県金沢市に本店をおくぶどうの森（運営は株式会社ぶどうの木）は、2022年に創業40周年を迎えましたが、これにあたり、創業者の親戚でワイン愛好家の方から、これまで収集したグラン・ヴァンを譲りたいとの申し出を受けました。高齢であり高級なワインを楽しむ機会も減っていること、また良いワインこそ、ワイン愛好家たちに楽しんでもらいたいとの望みからでした。

この思いを受けて、譲り受けたロマネコンティを含むグランヴァン、そして自社保有のヴィンテージワインを選定しながら、約10回のワイン会の開催を企画しています。

第１回目のテーマは「ロマネコンティ　オールドヴィンテージ」。
ロマネコンティの3つのヴィンテージをテイスティングいただきながら、その他グランヴァンとお料理をお楽しみいただく内容です。

［ワインラインナップ］

ロマネ・コンティ　

世界で最も称賛されているワイン、ロマネ・コンティ。
昔ながらの製法で、手間を惜しまず生まれたワインには、想像もつかない味わいが秘められています。

ドンペリニヨン・エノテーク1990

プレステージキュヴェのドン・ペリニヨン。中でも特に優れたヴィンテージで、選りすぐりのロットのものを長期熟成させ、それぞれの飲み頃でリリースするのがエノテーク・シリーズ。
熟成のピークを迎え円熟味を増した味わいはまさに宝石のよう。ボリューム感と複雑味が包括されたシャンパンです。

ドメーヌ・ドーブネ　ムルソ―　1996

ラルー・ビーズ・ルロワ婦人が自ら所有し運営する、ルロワの最高峰。マダム・ルロワの個人所有畑のブドウのみからワイン造りをしています。 1988年、サン・ロマンの高台にあるドメーヌ・ドーヴネを購入。ドーヴネは100％自己所有畑であるため、人の意見に左右されない、彼女の究極のワイン造りが行われています。

ラトリシエール　シャンベルタン　アルヌー・ラショー　2008

アルヌー・ラショーは、ヴォーヌ・ロマネの名門ドメーヌとして名高いロベール・アルヌーが2008年から改称。同年ラトリシエール・シャンベルタンをラインナップに加えた。
アルヌー・ラショーのワインは、なんといってもバランスがよい。果実味が過ぎたり、樽香が強すぎることもなく、しかし、十分な凝縮感を伴っている。

［料理メニュー］

ぶどうの森の米田総料理長が、地元の食材を中心に使いながら、ワインとのマリアージュを追求しました。
1995年にDRC内にて行われたバーチカルテースティング晩餐会にて、彼が料理担当をした折のメニューを基に、ワインの美味しさをさらに引き出す特別メニューをご用意いたします。

自家製国産キャビアとそのチョウザメのスモーク　フェンネルのクレーム　ブリニ
フォアグラのぶどう薪焼き　花梨と洋ナシのモザイク　アカシアの蜂蜜ソース　DRCの思いで
甲箱蟹と能登栗のカプチーノ　ジンジャーの泡
本日の一番加能蟹　黒トリュフ　コシヒカリのクロッカン　トレヴィス
白山木滑のサホーク　自家菜園1年熟成きたあかりのピューレ
赤ライチョウのローストとそのビスク　ロマネコンティの澱のソース
熊　白トリュフ　燻製卵のコンフィ　山芹のエッセンス
自家菜園の苺と薔薇の一皿

［会場］
ぶどうの森本店敷地内にある「レストランぶどうの森レ・トネル」です。

ここは、日本を代表する建築家坂茂（バンシゲル）氏の設計によるドーム型の紙管温室で、それをレストランへコンバージョンしたもの。内部にもぶどうの棚が設置され、建築とぶどうの木の融合による新しい世界が広がります。