コンラッド東京
日本料理「風花」の箱弁当や中国料理「チャイナブルー」の桜ランチコースなど。バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」では桜のカクテルも
コンラッド東京（東京都港区、総支配人ニール・マッキネス）は、各レストランおよびバー&ラウンジにて、桜の季節を楽しむ期間限定メニューをご用意しました。景色も気分も桜色に染まり気持ちが華やぐ頃、さらに心躍るような春の味わいを東京湾と浜離宮恩賜庭園、または汐留のダイナミックなシティビューが広がるラグジュアリーな空間で、大切な方やご家族、ご友人と一緒にご賞味ください。
■モダンフレンチ「コラージュ」 Embodiment（エンボディメント）5皿
食材の組み合わせとさまざまな調理法を駆使し、素材の持ち味を最大限に生かして、新しい発見と驚きに満ちたメニューをお届けするシェフ、影山拓磨がご用意するのは、春ならではの食材を取り入れたコースディナー。5皿のコースでは希少なホワイトアスパラガス、ハマグリ、ビワ、菜の花といった春が旬の食材に加え、フランス・ブルターニュ原種の国産食用うずら「シャントゥ・カィユ」など厳選した食材で作り上げる上質な料理をご堪能いただけます。花見の季節にふさわしい華やかなプレゼンテーションもお楽しみください。
期間： 2023年3月1日（水）～4月29日（土）
時間： ディナー 17:30～21:00 ※2時間制
料金： 1名様 16,000円
メニュー：
・ シェフからの小さな贈り物
・ 鹿肉のパテアンクルート ビワ フェンネル
・ スペイン産栗豚ベーコンのリゾット 菜の花 ハマグリ
・ 埼玉県産うずら肉のロティ 桜海老 ホワイトアスパラガス
または
厳選和牛フィレ 北山農園野菜 蕗の薹（ふきのとう） +5,000円
・ バジルのパンナコッタ レモングラス いちご
その他、7皿（21,000円 / 17,000円）、8皿（25,000円）のコースもご用意しております。
■日本料理「風花」 箱弁当 桜花、鯛茶御膳
伝統的な和食を基本に、旬を取り入れた滋味溢れる料理を提供し続ける統括料理長 田村勝宏は、菜の花、筍、蕗の薹などの春野菜から、桜鱒（さくらます）、桜鯛といった春の食材をふんだんに使ったこだわりのメニューを彩り良く花見弁当のスタイルでご提供します。お食事には春の海鮮ばらちらしを、デザートには桜が香るガトーショコラをご用意。また、昨年大好評を得た鯛茶御膳を今年もご提供します。花見に出かけたくなるような春満載の料理をご堪能ください。
期間： 2023年3月6日（月）～4月28日（金）
時間： ランチ 11:30～14:00 ※平日のみ
料金： 箱弁当桜花 1名様 8,000円
鯛茶御膳 1名様 6,800円
メニュー：
〈箱弁当 桜花〉
・ 先附：蛍烏賊芥子酢味噌和え（ほたるいかからしすみそあえ）
・ 上段：桜鱒利休焼き（さくらますりきゅうやき）、鯛昆布〆、手毬寿司、和牛ローストビーフなど
・ 弁当：炙り帆立と春野菜の柑橘ジュレ掛け、馬鈴薯饅頭 蕗味噌餡掛け、桜海老と三つ葉の掻き揚げ、銘柄鶏行者大蒜醤油焼（めいがらどりぎょうじゃにんにくしょうゆやき）
・ 御飯：春の海鮮ばらちらし、留椀、香の物
・ 甘味：桜のガトーショコラ
〈鯛茶御膳〉
・ 先附：蛍烏賊芥子酢味噌和え
・ 茶碗蒸し
・ 鯛胡麻醤油御膳 ：桜鯛そぎ造り、胡麻醤油、大葉、花穂、 御飯 、 ほうじ茶が香る茶漬け出汁 、薬味（桜花、桜葉、海苔、ぶぶあられ、山葵〉、香の物三種盛り
・ 甘味：桜のガトーショコラ
■中国料理「チャイナブルー」 桜ランチコース＆アラカルトディナー
モダンで洗練された味わいと斬新なプレゼンテーションで魅了するシェフ アルバート・ツェは開業以来、春の季節には毎年趣向を凝らした桜メニューをお届けしてきました。今年も全てのメニューで「桜」をアクセントにし、さまざまな手法、そして独創的な感覚でアレンジされたメニューの数々をお届けします。「蒸し鶏の米粉巻き 桜海老ソース」は鶏肉ときゅうりを赤米と桜で色付けた板ビーフンで巻き、まるで桜餅のよう。「牛すね肉入りつゆそば 桜とミルクのスープで」は韓国の白濁したコラーゲンスープをイメージした一品。八角と醤油が香る牛すね肉をマイルドなミルクスープと桜の塩漬けパウダーと一緒にお召し上がりください。ランチではコースを、ディナーはアラカルトでお楽しみいただけます。
期間： 2023年3月6日（月）～4月30日（日）
時間： ランチ 11:30～14:00 / ディナー 17:30～21:00
料金： ランチコース 1名様 12,000円 / ディナー 下記メニューをアラカルトにて（2,400円～）
メニュー：
・ 蒸し鶏の米粉巻き 桜海老ソース
・ フォアグラソース入りコーニッシュジャックの鰭と海鮮焼売のクリームスープ
・ アスパラガスのエビ餡包み ピリ辛パプリカソース
・ 牛すね肉入りつゆそば 桜とミルクのスープで
・ 本日の料理長おすすめデザート
■オールデイダイニング「セリーズ」 ディナーコース4皿
オールデイダイニング「セリーズ」のシェフ矢口健太がご用意するのは、春の旬の食材を取り入れたディナーコース。選べるメインは3種類ご用意しました。中でもシェフの一推しは「鰆のポワレ 筍と菜の花 豚足とゴルゴンゾーラ」。ふっくらと柔らかな鰆に春の味覚の筍と菜の花を添え、食感の良いみじん切りにした豚足にアサリなどの魚介から取った出汁、アオサ、そしてゴルゴンゾーラを加えたソースを合わせました。カジュアルでありつつも落ち着いた雰囲気の中でディナータイムをお楽しみください。
期間： 2023年3月1日（水）～4月30日（日）
時間： 17:30～20:00より開始時間を選択 ※2時間制
料金： 1名様 12,000円 （メインを*から1品選択）
メニュー：
・ ホタルイカ、アスパラガス、十五穀米のサラダ仕立て バーニャカウダソース
・ 新玉葱のブルーテ 桜海老のフリット
・ 鰆のポワレ 筍と菜の花 豚足とゴルゴンゾーラ*
・ 赤鶏さつま胸肉のケイジャンスパイスロースト 春キャベツのブレゼ*
・ 牛頬肉のアッシェパルマンティエ 赤ワインリダクション*
・ 本日のおすすめデザート
■バー&ラウンジ「トゥエンティエイト」 春のカクテル with 季の美
高さ約8mの窓の外に広がる漆黒の中に浮かぶ東京湾の夜景を眺めながら上質なバータイムをご堪能いただける「トゥエンティエイト」では、春の季節限定でコンラッド東京のミクソロジストと京都蒸留所がつくる「季の美」がコラボレーションしたオリジナルカクテル5種をご提供します。京都の農園で採れる旬の新鮮なボタニカルをグループに分けて浸漬抽出し、蒸溜後に「ブレンド」するという独自の製法を用い、伏見の伏流水を割水として使用している「季の美 京都ドライジン」は世界でもその品質が認められています。「季の美」シリーズのジンとリキュールを使い独創的なスタイルで仕上げたオリジナルカクテルには桜の香りを楽しめるカクテルも。春の朧月を愛でながら、お好みのカクテルをじっくりとご堪能ください。
期間： 2023年3月1日（水）～5月7日（日）
時間： 17:00～22:30（L.O. 21:30） ※日曜日～火曜日
17:00～23:30（L.O. 22:30） ※水曜日～土曜日
メニュー・料金：
（写真左から）
・ 季の梅（ばい）：レモンオリーブのマティーニ 3,000円
・ 季のTEA：緑茶と酢橘のギムレット 3,000円
・ 季のTEA：桜と甘酒のプースカフェ 3,000円
・ 季の美：甘酢漬け生姜のジンジャーミュール 2,900円
・ 季の美：柚子胡椒のモヒート 3,300円
ご予約・お問い合わせ
公式サイトhttps://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/springまたは 03-6388-8745 （レストラン予約直通）
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。また、諸般の事情を鑑み、提供時間が変更になることがあります。
※画像はイメージです。
最新の情報、キャンセルポリシーを含む詳細は公式サイトhttps://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/springをご覧ください。
また、各レストランでは2023年6月30日までヒルトンのゲスト・ロイヤルティ・プログラム「ヒルトン・オナーズhttps://www.hilton.com/ja/hilton-honors/」のダイニング特典「Like a Member https://hiltonhotels.jp/apac-fandb_ja_jp/#dinning」をご利用いただけます。ホテルに宿泊をしないヒルトン・オナーズ会員の皆様も利用することができる本特典には、ヒルトンがアジア太平洋地域で運営するレストランやバーでのボーナス・ポイント付与や、最大25%の割引が含まれます。特典の詳細はこちらhttps://hiltonhotels.jp/apac-fandb_ja_jp/#dinningをご参照ください。この機会にぜひ「ヒルトン・オナーズhttps://www.hilton.com/ja/hilton-honors/」にご登録いただき、特典をご利用ください。
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コンラッド東京について
銀座からほど近い汐留に位置し、浜離宮恩賜庭園、レインボーブリッジ、東京湾のパノラマビューを見渡す、和のモダンデザインがコンセプトのコンラッド東京。スタンダードルームでも都内最大級の48平方メートル を誇る広々とした291の客室、活気溢れる4つのレストランとバー＆ラウンジ、最新鋭の設備を備える大・中・小の宴会施設、スパ、プール、フィットネスが備わった、1400平方メートル の面積を有する「水月スパ＆フィットネス」などの充実した施設を擁しています。『ミシュランガイド東京』をはじめ、『コンデナスト・トラベラー“ゴールド・リスト”』や、『トリップ・アドバイザー“トップ25ホテルズ”』など国内外で常にトップの評価を獲得し続けています。コンラッド東京に関する詳細は https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jpをご覧ください。また、フェイスブック https://facebook.com/conradtokyoやツイッター https://twitter.com/conradtokyo、インスタグラム https://instagram.com/conrad_tokyoでも情報を配信しています。
コンラッド・ホテルズ＆リゾーツについて
ホスピタリティ業界のグローバルリーダーであるヒルトンの1ブランドとして、世界5大陸に40軒以上のホテルを展開しているコンラッド・ホテルズ&リゾーツ https://conrad.hiltonhotels.jp/は、コンテンポラリーなデザインや先進的なイノベーション、キュレーションアートで、新しいことに挑戦する世界中のお客様の感性を刺激します。またコンラッドでは、ローカルや世界の文化に触れながら、お客様に満足いただけるサービスを体験することができます。コンラッド・ホテルズ＆リゾーツのご予約は、公式サイト（https://conrad.hiltonhotels.jp/）または業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリ https://itunes.apple.com/jp/app/hilton-honors/id635150066?mt=8から。ヒルトンの公認予約チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ https://hiltonhotels.jp/hhonors会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。
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