株式会社OPENSAUCE
Netflix『ファイナル・テーブル』出演の2名の料理人が、美食のまち金沢で一夜限りの饗宴！
株式会社OPENSAUCE（代表取締役社長：宮田人司、本社：石川県金沢市昭和町12-6）が運営するイノベーティブレストラン「A_RESTAURANT」は、カナダ人シェフのダレン・マクリーン氏をゲストシェフに招き、同レストランでエグゼクティブ・シェフを務める高木慎一朗との一夜限りのコラボレーションディナーイベント「Wild Nature～Canada No Satoyama～」を、4月8日（土）に開催いたします。
Netflixの人気料理番組『ファイナル・テーブル』に出演した、名実ともに世界的な2名の料理人が演出する特別な一日。カナダ国内で高い評価を受け、ご自身でカナダの日本食レストラン「Shokunin（ショクニン）」や、モザイク文化を料理に反映したカナダ料理レストラン「EIGHT」など、カナダ国内で3つのレストランでエグゼクティブ・シェフ兼オーナーを務めるダレン氏と、ミシュラン二つ星の金沢にある料亭日本料理「銭屋」の二代目主人も務める、A_RESTAURANTのエグゼクティブ・シェフ高木の両雄によるコラボレーションは、世界中のさまざまなレシピや食材を集めて実験をし、それをオープンにして食の素晴らしさを紐解き、未来に残していくことをテーマにしている「A_RESTAURANT」だからこそ実現したイベントです。
イベントでは、カナダの雄大な自然や大地を彷彿とさせるような料理を金沢の味覚と共にお届け。それぞれの土地や文化に根付く料理や味、食材を、2人の料理人が一品一品に対して丁寧に表現します。両名の異なるアプローチが美しく調和した、お皿の上だけでは描き切れない記憶に残る体験を、ぜひお楽しみください。
イベント概要
・日時：4月8日(土)
・時間：18時30分よりドアオープン、19時00分よりコーススタート コースのご提供時間 3時間程度
・ご料金： 30,000円（税・サービス料込）
・内容：コース料理 + ドリンク
・ご予約方法：以下のリンクからご確認ください。
https://www.tablecheck.com/shops/a-restaurant/reserve?menu_items%5B%5D=6407616dadc9070029712598
ダレン・マクリーン氏 プロフィール
カナダで最も高い評価を得ているシェフの1人。日本の炭火料理を中心とした日本食レストラン「Shokunin」をはじめ、カナダのモザイク文化を料理に反映した、カナダ料理レストラン「EIGHT」、2020年にオープンした「NUPO」など、カナダにある3つのレストランでオーナーシェフを務め、そのすべてがカナダ全体のトップレストラン100で、50位以内にランクインする評価を受ける。また、これらのレストランは「Calgary's Avenue Magazine (カルガリーアベニュー誌)」でも同様にベスト10にランクインしている。Netflixの人気料理番組「ファイナル・テーブル」のファイナリスト。
A_RESTAURANT エグゼクティブ・シェフ高木 慎一朗 プロフィール
1970年石川県生まれ。ミシュラン二つ星の世界に誇る日本料理「銭屋」二代目主人であり、A_RESTAURANTのエグゼクティブ・シェフ。世界を舞台に日本料理の新たな可能性を発信し続ける。2008年に開催されたニューヨーク日本総領事公邸での晩餐会をきっかけに、世界各地のホテル、レストランから招聘され、日本料理を世界に普及・発展させるべく活躍している。また地元の小学校を中心に子供たちの食育にも携わる。2015年農林水産省料理人顕彰制度第6回「料理マスターズ」を受賞。2016年「ルレ・エ・シャトー」に加盟。2017年農林水産省より「日本食普及の親善大使」に任命。2023年より「ルレ・エ・シャトー日本地区代表シェフ」および「World Culinary Council」メンバー20名に選出。
A_RESTAURANT 概要
食の都金沢に、2019年にオープンしたイノベーティブレストラン。国やジャンルを問わない自由な探検から生まれる料理と想像を超えた空間で、「食のミュージアム」として圧倒的かつ特別な「食の体験」を提供しています。
店 名 ：A_RESTAURANT
所 在 地 ：石川県金沢市片町2丁目23-12中央コア2階
会 社 名 ：株式会社OPENSAUCE
代 表 者 ：代表取締役社長 宮田人司
サ イ ト ：https://a.restaurant.co.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/a__restaurant/
株式会社OPENSAUCE 概要
会 社 名 ：株式会社OPENSAUCE
所 在 地 ：〒920-0856 石川県金沢市昭和町12-6
代 表 者 ：代表取締役社長 宮田 人司
設 立 ：2017年
事業内容 ：食文化全般の研究開発、農業、食品製造と販売、店舗運営
